肉末茄子是一道簡單的家常菜，跟著我的步驟一步步來就一定能成功

肉末茄子，這道菜品為以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源於西漢，屬於家常菜。營養豐富，且容易上手。色香味俱全，營養豐富。今天河馬君和大家分享的這道肉末茄子不僅好吃而且有點小創意，喜歡的朋友收藏關注吧。

肉末茄子做法展示：

1.準備兩根長條茄子；

2.準備五花肉餡，不用腌制；

3.準備紅尖椒碎和蔥葉段；

4.將茄子切成如圖所示的圓段，注意要厚一點；

5.加一點鹽；

6.加一點水；

7.加玉米澱粉上漿；

8.熱鍋涼油，油溫到達六七成熱時下入茄子段；

9炸至金黃，如同所示，撈出備用；

10.鍋中留底油，下入五花肉末；

11.加入蔥姜蒜；

12.加入蚝油；

13.加入一點點老抽；

14.加入一手勺水；

15.加入一小勺鹽；

16.加入一小勺糖；

17.加入少許水澱粉；

18.倒入之前炸好的茄子段；

19.出鍋裝盤，加入紅椒碎和蔥花即可。

20.完美！！！

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