自製珍珠奶茶的做法 奶茶里的珍珠真是塑料做的嗎

珍珠奶茶里的珍珠真是塑料做的嗎

網上曾經有一篇關於珍珠奶茶的新聞，有人喝了珍珠奶茶，在沒有咀嚼珍珠的情況下，去醫院做CT，發現胃部CT裡面有很多類似小石頭一般的小白點，從此之後就有傳珍珠奶茶裡面的珍珠是塑料製作而成，謠言四起讓很多人都害怕，擔心飲用後會出現腸梗阻。是不是很恐怖？到底珍珠奶茶裡面的珍珠是不是塑料製作而成的呢？

珍珠奶茶裡面的珍珠並非真的珍珠，在台灣被稱為粉圓，是用木薯澱粉製作而成，不過有一些還會放入土豆粉或者是玉米粉，如果是只用澱粉製作而成珍珠口感不會如此Q彈和堅挺，因此商家會放入小麥蛋白，這也讓平時我們吃「珍珠」的時候會感覺到十分有嚼勁和彈滑。

不過還有一些商家會放入增稠劑來讓珍珠更有嚼勁，這種增稠劑是可溶性膳食纖維，因此比較安全，但是膠質可能不容易被消化和吸收，因此不會那麼快就被胃排空。還有一些商家會為了口感更好而添加一些添加劑，比如香精、焦糖，以及能夠延長保質期的防腐劑，不過這些都是食品添加劑，是國家所允許的，因此正規商家製作的「珍珠」不會是塑料製作而成的，適量吃也無需擔心會影響身體。

喝珍珠奶茶會導致腸梗阻

的確喝珍珠奶茶有腸梗阻的風險，但是要在長期大量喝的情況下，並且沒有咀嚼奶茶裡面的「珍珠」，才可能出現這種情況。這是因為大量狼吞虎咽的吃珍珠容易影響吸收和消化，特別是那些腸胃菠蘿的朋友，更容易提高患有腸梗阻的風險。

而且聽起來十分營養的飲品卻並沒有營養價值，裡面的主要成分就是澱粉以及食品添加劑，奶茶也不是牛奶喝茶，而是用植脂末、香精塑造出來的奶味

，含有大量的反式脂肪酸，容易導致肥胖和三高。

珍珠奶茶做法 如何自製珍珠奶茶

1.直接將熱水燒開後放入紅糖，趁熱放入木薯粉，注意需要一邊慢慢的倒入一邊攪拌，徹底攪拌成團即可

2.再揉搓成珍珠般的大小，放入燒開水的鍋里，中火煮一刻鐘，再熄火燜一刻鐘，煮好之後呈白透明狀

3.之後再將紅茶包放入水中一塊煮開，按照自己的喜好倒入牛奶，沖泡成奶茶，放入剛才煮好的珍珠即可。

自製珍珠奶茶裡面的珍珠

先把紅糖放入裝有水的鍋中，中加熱至融化，等水燒至融化，水開後倒入木薯澱粉，再把火調小一些，快速攪拌均勻並且呈團，熄火後把木薯粉團揉搓成小球，小球不用太大，只需要像黃豆般的大小即可，再放入少許木薯澱粉在盤中，全部都揉搓好後奶茶裡面的珍珠就製作好了。

如何煮珍珠奶茶裡面的珍珠

多倒入一些水在鍋里，煮開後倒入木薯粉，再中火煮幾分鐘，一般時間控制在5-10分鐘，煮的途中要多攪拌幾次，如果木薯球大，而且多那麼就多煮一會，反之則少煮幾分鐘，煮好後倒入裝有冷開水的碗里。

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