買菜時，長這樣的蔬菜，送你都不能要

1、有裂心的蘿蔔：有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，因為這種蔬菜很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

2、顏色太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的

3、太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買。假如買了也別馬上吃，要先放置兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，使不利於健康的催紅素得到釋放後再吃比較好。

另外，夏季人們喜歡吃涼拌菜，但有些菜夏天是不能生吃的，比如：

四季豆：最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

鮮蠶豆：鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

金針菜：它的有毒物質秋水仙鹼進入人體後，

會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳：鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。

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