尋找杭城那些好吃的米粉！是溫州粉干還是台州面干？

夏季剛剛到來的夜晚，我最愛的夜宵是吃上一碗炒米粉，加醋加辣醬，再來一瓶冰啤酒。剛炒好的米粉總帶著一股剛出爐的香氣，豆芽的脆，雞蛋的香，粉乾的韌，吧唧嘴著嘴一個人幹完一盤。

如今安徽料理正在征服杭州，小區樓下小推車旁的大爺一碗接一碗地翻炒鍋里的米粉，對自己的手藝信誓旦旦。也不知道是什麼時候開始，這些粗製濫造的米粉我們也能將就了。

因為記憶里的米粉不是這個樣子的。是溫嶺的親戚寄來的一大箱子米線，他們叫「面干」，每一坨都用繩子牢牢捆著裝在蛇皮袋裡，乾燥，色澤通透，可以保存很久。想吃的時候取一小段出來，和過年曬的乾貨煮著散發出迷人香味。

或是曾在溫州小炒店裡吃到的一碗海鮮炒粉干，米線根根分明，不糊不粘不碎，越嚼越香，再配上魚餅和蝦，那味道至今難忘。

所以帶著對兒時米線的美好回憶，美食君如今在杭城找到了這四家台州與溫州好吃的米線！

頂鮮麵館

這家開在體育場路旅遊集散中心邊上的頂鮮麵館，是一個來自溫嶺的老闆做的，門頭的店面不大，進去後別有洞天，牆上掛著各種海鮮乾貨的標本。

外婆家的面是這裡的招牌，顧名思義，吃上去有外婆的手藝。以前小時候去外婆家蹭飯，外婆總會拿出曬好的蝦干，黃花菜乾，干香菇，干魷魚，敲魚餅，大雜燴般地燒進一碗面干里。在這裡就是用乾貨代替鮮貨燒，湯汁格外鮮美，一口接一口的喝著， 那都是兒時的回憶。

面乾的質量有保證，老闆自己在溫嶺有一個面干廠，頂鮮麵館所有的米線都是出自自家廠里，可以拉的好長好長，面乾的顏色晶瑩通透，入口的味道絕對沒有潮掉，風乾的很好。

總之非常推薦他們家外婆家的面這款哦！

地址： 體育場路394一2號(體育場路機場大巴上下點)

朝夕堂

絲聯這家朝夕堂是剛開過來的分店，溫州老闆娘非常熱情, 圈內對她家的溫州炒粉干早有讚譽.這次特地趕來吃。

每一口的口感都是複合型的，切成絲的包菜，豆芽，胡蘿蔔和粉干融合在一起，入口脆，香。溫州的蝦干，魷魚，花蛤的香氣都吸到了粉干里，細細的粉干凝聚了大鮮味。

粉干鬆散不粘，也沒有被炒斷，證明是好米做的！一問才知道，這裡的粉干全都是溫州五十丈村裡做的，那裡的好米好水在溫州也是享有盛名~

將這粉乾和溫州魚餅還有鮮蝦可以煮出非常好吃湯粉干，湯汁鮮的掉舌頭！

地址： 金華路絲聯166創意園(錦昌文華對面)

漁火

被很多人誤以為是溫州小吃的漁火其實是正宗的台州小吃！懂的人自然知道，薑汁海鮮面出自台州而非溫州。這家小店也是杭城排的進名號的文藝小店，整體裝修的視覺非常棒。

從那水墨畫的LOGO到一隻精巧的盤子，門口的盆栽到店內的每一盞燈，到處都充滿了文藝的氣息。一張薄薄的菜單上菜的品種非常非常少，完美拯救選擇性強迫症。

招牌：漁火古法薑汁海鮮面銷量已經達到10W+。湯汁里是用古法熬制的薑湯，一般人第一次喝會有些不習慣，辣辣的但是很暖胃。

裡面的作料也是很東海，這片黑白相間的東西美食君覺得是魚肉和魷魚的混合體，鮮美異常。還有大塊鰻魚乾和花蛤，鰻魚乾則讓整個湯的鮮味更上了一個層次。

面干自然沒有話說，台州自古都是出好面乾的地方，特別是溫嶺那一塊。老一輩經常講起從前很窮，有一把台州面干，放進熱水瓶里悶五分鐘，倒出來和蝦皮混在一起就是天下最好吃的美味了。

地址： 天目山路160號國際花園東棟101室

綺食

綺食在溫州話里就是吃飯的意思，小店就是由幾個滿懷思鄉之情的工科大學生做起來的。只為了能在杭州吃到一碗帶著家鄉味道的糯米飯和炒粉干。

小店佔地面積不大，但也分了上下兩層，可謂是麻雀雖小五臟俱全。店裡有各色各樣的溫州小吃，瘦肉丸，肉燕，溫州鴨舌，糯米飯，炒粉干，只要是溫州人愛吃的，什麼都有。

一盤海鮮炒粉干不知道喚起了多少溫州人的思想之情。洋蔥和花菜作為輔料將味道炒香，花蛤，鮮蝦，魷魚拿來提鮮，給的分量很足。幾乎沒吃幾口米線就都剩下海鮮了。

偏硬口感的粉干是他們家的特色，都是從家鄉運來的原材料，和安徽料理那些一炒就斷的米線根本就不在一個檔次上。

在夏天和粉乾的好搭檔就是一杯冰冰涼涼的桂花綠豆湯，強力推薦他們家的綠豆湯，清涼不是很甜，是解暑利器哦~

地址：建國北路361號

好啦~

這四家就是美食君推薦給大家的

台州與溫州好吃的米線！

如果你也對米線有執念

請留言告訴我們哪裡有更好吃的喲~

走啊 吃米粉去！

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