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3步驟免烤布朗尼,簡單又健康

老實說,巧克力對我的吸引力,比不上現摘蘆筍或在欉紅芒果;拿它做糕點,也不是為了討好孩子純粹因近年研究證實生可可粉具有強力抗氧化功能,我才把它當營養補給品來吃用何況這個好吃健康又超級簡單的布朗尼食譜,實在值得分享,它只需用到3個食材,其他就各自表述,隨興發揮;儘管它熱量不低(至少是堅果里的好油),吃一小塊就很滿足了最棒的是,三兩下,幾分鐘就做好了;沒有奶油,巧克力待融,連烘焙都免了神奇的是,它吃起來就像布朗尼!

免烤布朗尼。

「食材」

生核桃(胡桃,杏仁)1杯大而飽滿的蜜棗8顆(嗜甜者可酌加),去核生可可粉1/2杯海鹽少許巧克力碎(cacao nibs),堅果等(可免,是錦上添花,增加口感的添加物)

「作法」

1.將堅果放進食物調理機中打成粗粉;機器開著,把去掉核蜜棗一顆一加加進去打,再入1/2杯生可可粉,少許海鹽,打到粉末用兩指掐起可以黏住就行。接著試味,依喜好調整甜度。

用刮刀或手鋪平壓實

2.拿一張大過容器的烘焙紙鋪在6×6吋方形(或長方形)容器內,倒進布朗尼餡,用刮刀或手鋪平壓實,尤其注意四邊角落,進冷凍20分鐘稍微定型。

上頭可加些巧克力碎或堅果。

3.連烘焙紙一起取出,將四面余紙盡量往中間擠壓,也就是把方塊壓擠得更小更實若手邊有生巧克力碎或額外堅果,就壓擠一些在上頭;想加塗一層花生醬,堅果醬或椰奶霜也行。食用前切成小方塊,就大功告成了!沒吃完的可以放冷凍保存1個月(應該不可能放到那時候!)。

「家有嬰幼兒」

你的寶寶有一輩子時間可以吃巧克力,2歲以前就免了吧。倒是蜜棗和堅果(若沒過敏)很營養,可打些堅果醬給10個月以上寶寶吃; 1歲以上幼兒則可少量餵食剝小丁的蜜棗,或加進甜粥點心裡。

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