學會這3道下飯菜，分分鐘能征服你的胃！

【腐竹燜牛腩】

用料： 牛腩、腐竹、大蔥、生薑、陳皮、干辣椒、八角、桂皮、胡椒、老抽、冰糖、雞精、食鹽；

做法

1.牛腩肉切塊（不要切太小，因為牛肉熟了以後會縮成生肉的1/2大小），生薑切片，大蔥切段。

2.鍋中倒入冷水，放入牛腩肉，大火燒開至起沫，撇去浮油，撈起牛肉。多麼就去除血水了。

3.炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，今後放入生薑、大蔥、八角、桂皮、干辣椒、花椒一同炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽冰糖共同翻炒均勻。

4.把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，適量清水沒過食材，放入陳皮、雞精、胡椒和食鹽。蓋上鍋蓋，大火上氣後小火壓30-40分鐘。就做好了。

5.腐竹事先泡開切斷，小蔥切蔥花備用。鍋里油燒熱，放蔥花與薑片炒出香味，將過多純牛腩與湯汁插足鍋中燒開後，列入腐竹。

6.蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘。大火收收汁，撒入蔥花拌勻。（有香菜的話就更好吃了~ ）

【蒜薹炒雞蛋】

用料：蔥姜蒜末、雞蛋、蒜薹、蚝油、干紅辣椒；

做法

1.雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用；

2.再入油，至七童稚，蔥姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，邊炒邊入一點點開水，這樣馬上組成低溫蒸汽減速炒熟速度，又不會有煮菜的感觸；

3.介入蚝油，翻炒均勻。待熟後放入炒好的雞蛋。加鹽翻炒均勻即可出鍋！

【青椒茄子炒肉】

用料： 豬肉、茄子、生薑、青椒、醬油、鹽、花椒、澱粉、豆瓣醬；

做法

1.豬肉切片放入澱粉，肉吃起來會嫩點；，茄子切小塊，何等對照入味；青椒切塊，生薑切片。

2.鍋里放油，生薑花椒豆瓣醬爆香。放入肉片，翻炒，放入醬油著色。

3.先放入青椒翻炒，爾後放入茄子，一直翻炒，直至菜色勻稱。放入過量鹽，差未幾時大要盛鍋。

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