無敵好吃的6道家常菜譜，天天吃都不膩，學會來換個口味吧

天天煮菜常會不知道要煮什麼菜吃。有沒發現很長一段時間你煮的菜都是差不多的，幾樣來回吃，都吃膩了，怎麼辦？接下來小心點為大家介紹6道無敵好吃的家常菜，吃膩了其他不妨換道菜吃哦，怎麼吃都吃不膩的幾道菜，趕緊學起來。

紅燒雞翅

用料：雞翅中8個、蔥段3段、薑片3片、花椒15粒左右、八角1個、干辣椒3-5個、蒜瓣3個、鹽、糖、醬油

做法：

1、準備好蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料

2、雞翅洗乾淨，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分鐘。也可以在雞翅上用刀划出口子，更入味哦

3、鍋中放適量油，油熱後中，放入蔥姜蒜花椒八角干辣椒爆香，放入雞翅，中火煎至兩面金黃

4、加入三勺醬油，和基本沒過雞翅的水，中火繼續燉煮，湯汁基本收濃時，加入鹽、糖調味，出鍋撒蔥花裝飾就好啦

紅燒豆腐

用料：豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、草菇老抽、蚝油、澱粉、雞精、花椒面

做法：

1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右，準備好蔥姜蒜

2、草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁

3、蔥姜蒜熗鍋，炒出香味，倒入豆腐，翻炒幾下，加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋，然後撒香菜或蔥花即可

宮保雞丁

用料：雞腿肉、花生米、干紅辣椒、水澱粉、雞蛋清、花生油、豆瓣辣醬、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、一點雞湯

做法：

1、雞腿先解凍然後拿刀尖沿著雞骨頭劃開，將雞腿里的骨頭去掉，去掉外皮和筋膜、小骨頭

2、切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻，放一點澱粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒

3、大蔥切小圓段，干辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末

4、倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，小火慢慢把花生炸熟；將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水澱粉調成芡汁

5、熱鍋溫油雞丁入鍋，迅速滑散，炒一會兒斷生就立馬取出，倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味後放入蔥段炒出香味

6、再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒，放入雞丁翻炒、豆瓣辣醬，炒出紅油和香味再烹入料酒

7、加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米，最後可以加一點紅色的辣椒油（也可以不加）

魚香茄子

用料：茄子2條、肉絲、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、醋、糖

做法：

1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。大蒜洗凈切末、蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。

2、把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖再放醋. 醋放到和糖一樣平

3、將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干

4、將豆瓣醬，姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中

京醬肉絲

用料：豬裡脊肉200克、甜麵醬1.5-2勺、油、鹽、白糖、白鬍椒粉、啤酒或料酒、生抽、老抽少許、生粉、陳醋少許、雞精少許、大蒜二瓣、芝麻油做法：

1、裡脊肉切成細絲！如果不太會切的.可以把肉丟冷凍，凍硬一些.就好切了

2、把肉絲裝碗里.放一點鹽.白糖.白鬍椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起..然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻！放15分鐘腌制入味

3、鍋里放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用

4、用一個小碗.放入一點白鬍椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用

5、鍋里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麵醬爆香，再把之前配好的料汁倒入..一直攪動

6、到料汁已收的差不多.一直吐泡泡時..把炒好的肉絲倒入.翻炒均勻，關火後.放一點雞精和芝麻油拌勻，裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可

青椒肉絲

用料：瘦豬肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、醬油15ml、料酒10ml、澱粉5g、鹽少許

做法：

1、瘦豬肉洗凈後切成細絲，用少許醬油、料酒和澱粉抓勻後腌製片刻；青椒洗凈、去蒂去籽後切成細絲，大蒜切碎、姜切末

2、鍋中倒入少許油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入腌好的肉絲迅速滑散開，肉絲變色後盛出

3、鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻，下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可

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