評果047：沒想到這麼多年我們都錯怪了楊梅，高估了鹽水的「殺傷力」！

最新 06-21

南京的夏天是甜滋滋的，

空氣中滿滿都是水果的香甜味兒～

楊梅、荔枝、西瓜、大櫻桃.....

評果君天天吃得開心的不得了，

尤其是那大楊梅，

用鹽水浸泡一下，

評果君一口一個，一個人就能輕鬆吃掉一大盒。

可是正當我吃得興起時，

隔壁座的同事幽幽說了一句：

你沒看網上說，楊梅里有蟲嗎？

據說楊梅好吃的部分都是蟲子！

什麼？有蟲？

評果君艱難咽下嘴裡的一顆楊梅，

不得不好好思考一下：

用鹽水浸泡才能誘出蟲子，殺死它們嗎？

每個楊梅都有蟲子嗎？

鹽水真的能殺死它們嗎？

有關吃的事那可都是大事！

為了得到答案，

評果君花血本買了7斤楊梅進行實測。

評果君從菜場、水果店、超市購買了4份楊梅，

嗯......楊梅控看著真是心癢難耐！

評測一：鹽水浸泡

在4個碗中裝滿清水，再加3勺食鹽，攪拌一下～

從每一份楊梅中取6顆，完全浸泡在鹽水中，

（確保每個楊梅中間有間隙，沒有緊挨在一起哦～）

之後在室溫26℃的環境中，放置1個小時。

楊梅剛入水，就可以看到外表有許多氣孔，

評果君張大了雙眼，也沒有看到小蟲子。

放置20分鐘後，

3號楊梅中，有2顆楊梅里鑽出了白色的小蟲子，

細細長長的，還一直不斷地扭啊扭～

勇敢的評果君見狀立刻徒手拿出一顆進行觀察，

誰知一出水，狡猾的小蟲又鑽回了楊梅中。

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放置1個小時後，

除3號外，沒有發現小蟲子。

觀察結束時，

3號的小蟲子仍在活動，沒有死亡。

評測二：清水浸泡

鹽水浸泡後出現的小蟲子讓評果君小噁心了一下，

誰知道這位蟲大人竟是不死之身，

鹽水都不對它產生殺傷力！

那麼把鹽水換成清水又會有什麼區別呢？

同樣的，在4個碗中裝滿清水，

從每一份楊梅中取6顆，

（確保每個楊梅中間有間隙，沒有緊挨在一起哦～）

之後在室溫26℃的環境中，放置1個小時。

大約在浸泡了40分鐘後，

評果君觀察發現3號楊梅中，

有一顆上冒出了一條細長的白色小蟲。

1個小時後，

除了之前的一條白色小蟲，評果君沒有發現其他的蟲子。

所以說，

並不是所有的楊梅里都會浸泡出小蟲子。

不只是鹽水，清水也可以浸泡出蟲子，

只是時間相對要長一些。

更讓評果君驚訝的是，

鹽水並不能殺死蟲子！！！

沒想到這麼多年我們竟然都錯怪了楊梅，

而高估了鹽水對蟲子的「殺傷力」！

那有些楊梅中出現的看起來」不太友善「的小蟲，

究竟是什麼蟲？哪裡來的呢？

果農有話說：

劉培純在宜興有一片生態果園，種植了十多年的楊梅。他表示，這些小蟲子是果蠅的幼蟲。楊梅的氣味對於果蠅來說，有種特別的吸引力，會吸引它們前來產卵，特別是在楊梅成熟的時候。這種現象不僅發生在楊梅上，其他一些沒有果殼的水果，比如櫻桃也會有。

那為什麼有些楊梅泡出了蟲子，有些卻沒有呢？他猜測可能有三個方面的原因。「一是種植階段打了農藥殺蟲，或者使用滅蟲燈這樣的物理防治手段。二是在出售過程中，由於楊梅從摘下那刻開始，常溫下一般保存兩天。部分商販為了延長保質期，會使用雙氧水浸泡，這時蟲子也被殺死了。三是運輸、保存的時候經過了冷藏，低溫下蟲子也會死掉。」

在後面兩種情況下，蟲子如果已經死亡，再怎麼浸泡鹽水，也不會鑽出來了。「所以如果有些市民實在接受不了小蟲，楊梅買回來以後，應該先用鹽水浸泡，沖洗後食用，吃不掉的再放冰箱。」

把蟲吃進肚子里，

明明吃著美味卻總覺得心裡不舒服！

究竟楊梅里的小蟲會不會對人體有傷害呢？

醫生有話說：

南醫大二附院營養師梁婷婷說，楊梅中浸泡出來的「楊梅蟲」，在食用不過量的情況下，對人體是不會有影響的。「這些蟲子都是幼蟲或是蟲卵，所以少量食用是不會有影響的。用鹽水泡過後，由於鹽水是高濃度的，在高滲透的情況下，蟲子就會從楊梅中出來。」

網路上有網友表示，用鹽水浸泡後，除了可以將小蟲泡出來，還可以將它們殺死。梁婷婷表示，「用鹽水浸泡能夠起到殺菌作用，但並不能夠將蟲子完全殺死。」用鹽水浸泡後，可以去除灰塵殺菌，可以讓楊梅更加衛生，對胃腸道減少刺激。但鹽水並沒有殺死蟲子的功能，只能使楊梅的衛生情況，得到一定的改善。