男子從菜市場買了這菜回家吃，指甲都變紫了，直接送搶救室搶救！

「以後再也不吃那麼多霉莧菜梗了！」今天上午，剛剛從杭州市第三人民醫院出院的沈先生感嘆道。

很多市民都喜歡吃鹹菜、霉莧菜、腌肉等，50多歲的沈先生也不例外。昨天下午，他和妻子去菜場買菜，看到霉莧菜梗，想著自己有段時間沒吃了，突然很想吃，就買了一些回家。

吃晚飯的時候，沈先生聞著霉莧菜梗散發的誘人香味，胃口也大好，結果，他一個人就消滅了一大碗霉莧菜梗。卻不想，過了一個多小時，他突然感覺到自己有些難受起來，胸悶悶的，還有點犯噁心，可怕的是，自己的手指、嘴唇等地方，像電視劇里中了劇毒後一樣，變得青紫了。

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於是，他趕緊到了市三醫院急診科就診。「沈先生來的時候是晚上8點多，他當時意識還是清楚的，但是胸悶、心慌、噁心的情況比較嚴重，嘴唇、手指末端、指甲等處都已經青紫了。」急診科醫生葛婷愛告訴記者，因為沈先生有明確的食用大量霉莧菜梗的病史，所以是急性亞硝酸鹽中毒。

於是，醫護人員緊急給沈先生進行了洗胃、維生素C輸液、解毒劑催吐等處理，最後，沈先生轉危為安，今天上午已經出院回家。

沈先生中毒時手指末端處青紫

葛婷愛介紹，亞硝酸鹽被誤服後，可以經胃腸道吸收，與血液內的血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜帶氧氣能力，隨後短時間內全身出現缺氧癥狀，如頭暈、胸悶、嘴唇指甲皮膚髮紫，甚至出現昏迷和呼吸衰竭。

葛婷愛提醒，像鹹菜、霉菜、腌肉等腌制食物，大家要盡量少吃，如果是自己腌制的，一定要等到半個月後再吃。同時，由於夏天溫度高，一些過剩的食物，因為貯藏不當也容易造成亞硝酸鹽含量增多，因此，隔夜菜等也盡量少吃。

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她表示，除了皮膚黏膜變得紫青外，亞硝酸鹽中毒的患者隨著亞硝酸鹽攝入量的不同，還可能出現胸悶、呼吸急促、呼吸困難等，嚴重時還可能出現昏迷、休克甚至死亡。所以，一旦在用餐後出現皮膚黏膜紫青、胸悶、呼吸急促等癥狀，就要懷疑到亞硝酸鹽中毒並及時就醫。

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