經典的美味家常菜，滿足你挑剔的味覺！

【涼拌秋葵】

用料： 秋葵 300克、芥末 1小匙、蚝油 1.5大匙、生抽 1小匙、糖 1小匙、麻油 1小匙、熟芝麻 1大匙、鹽 1小匙、玉米油 1小匙。

做法

1.秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆湯時，裡面的黏液流失。）

2.把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里

3.攪拌均勻

4.鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來

5.立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠

6.把秋葵碼盤

7.淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜

小貼士

1.秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。

2.此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。

【番茄炒蛋】

用料：番茄、雞蛋、鹽、糖；

做法 ：1.雞蛋打散，放小半湯匙的鹽；

2.番茄（要夠熟）切好待用；

3.熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒；

4.邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都；凝固了，基本OK，盛起；

5.再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘；

6.看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度；

7.開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；

8.加分的一步，鍋里還有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成；

【荷葉米粉蒸排骨】

用料：肋排1000g、大米220g、鮮荷葉一張、紅燒醬油適量、鹽適量、魚露適量、生抽適量、洋蔥適量、姜適量、十三香適量、肉桂粉適量

製作步驟：

先將排骨的血水充分的泡出。

用湯勺：紅燒醬油2勺、生抽1勺、魚露一勺放入排骨中。然後放6-7克的鹽。

洋蔥和姜切成絲也放入排骨中，抓勻。放入食品袋腌制一宿，讓其入味。

大米用乾淨棉布擦乾淨即可。

放入平底鍋，加入十三香和肉桂粉和少許的鹽。小火焙成發黃即可。

用擀麵杖壓碎，成大粒狀。備用。（不要用粉碎機，太細的粉口感不好）

一張鮮荷葉，用水洗凈，然後用開水煮一下。（沒有荷葉不用也可以的）

取出腌制好的排骨，將米粉撒入。

拌勻。

將荷葉撕成小塊，鋪在竹屜上。

放入排骨。

切一些薑末。

撒在排骨上面，大火蒸90分鐘。

非常非常的美味哦，外面裹著的米是酥糯的，裡面的排骨是軟嫩的，十三香的濃郁加上荷葉的清香，更是給這道菜加了分。

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