吃有毒的豆芽會致癌嗎 豆芽的做法和挑選方法

豆芽因為含有的熱量特別低，但是水分以及纖維素、膳食纖維含量十分高，因此可以有效去除血管壁中的膽固醇以及脂肪，可以有效預防心血管疾病，特別適宜中老年人吃，不過如果大家在購買的時候沒有正確挑選，很容易購買到有毒的豆芽。

毒豆芽事件 豆芽有毒會致癌嗎

毒豆芽分為噴洒了無根劑的豆芽，以及放在保險粉溶液中浸泡的豆芽。前者是用了一種名為無根豆芽素的農藥，這種農藥只要噴洒在豆芽上，可以令豆芽快速的長高，長大，以及長白，兩斤綠豆如果噴洒了它，可以長出12斤的豆芽，比沒有噴洒要多長出4斤。因此一些無良商販為了自己可以獲取更多的利益而昧著良心噴洒這種農藥，而這種農藥不僅容易致癌，而且還容易造成胎兒畸形。

而後者的保險粉溶液則是一種可以漂白的化學保鮮劑，把豆芽放在裡面浸泡可以讓豆芽的顏色更好看，但是卻會危害肝臟以及腸胃、視力，兒童食用後會影響智力，嚴重的還會致癌。

如何挑選豆芽

大家在購買豆芽的時候一定要仔細看看，首先看看根須，要購買長根須的豆芽，對於根須短的豆芽就不要去購買了。因為噴洒了無根劑的豆芽會加快豆芽細胞的分裂，因此這種豆芽沒有根或者根特別短小。其次用手掐一下豆芽，如果掐斷之後水分特別多也需要捨棄，因為放入保險粉溶液中浸泡的豆芽，裡面含有大量的額水分。最後就是如果豆粒呈藍色就千萬別購買。

醋溜綠豆芽怎麼做好吃 綠豆芽的做法

1.準備好綠豆芽1斤、油適量、食鹽適量、醋2湯勺、雞精少許、蔥2段蒜、2-3瓣花椒、1茶匙、白糖1湯勺

2.之後把豆芽清洗乾淨後去根，再放入沸水裡面焯一會，焯至變軟就要立刻撈出，過一下冷水，控干水

3.再把蒜洗乾淨後切成片狀，放入白糖在乾淨的碗里，倒入醋攪拌均勻，再將少許油倒入鍋里，放入蔥花翻炒出香味

4.放入花椒炸成蔥椒油，然後撈出丟掉，再放入蒜片大火翻炒出香味，倒入豆芽翻炒片刻

5.倒入糖醋汁，放入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以盛出了。

涼拌綠豆芽做法 綠豆芽怎麼做好吃

1.準備好綠豆芽適量、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽適量、醋適量、生抽適量、白糖適量、辣椒油適量

2.之後把綠豆芽浸泡清洗乾淨後放入沸水中，焯3分鐘就要撈出，再放入冷開水中浸泡一會，撈出控干水

3.再放入盤中，放入青紅辣椒絲，再放入鹽和白糖，倒入醋和辣椒油，滴幾滴生抽攪拌均勻。

綠豆芽炒肉絲的做法 綠豆芽怎麼做好吃

1.準備好綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米澱粉1/2大勺、白糖1小勺

2.之後把綠豆芽放入鹽水裡面浸泡一刻鐘後撈出，控干水，再將瘦肉提前解凍好後切成絲，放入碗里

3.放入鹽，倒入老抽，放入少許澱粉用手抓勻，再將油倒入鍋里，燒熱後放入白糖，小火翻炒變成深棕色

4.之後再放入肉絲，大火快速翻炒散後剷出，再將花椒放入底油裡面爆炒出香味，之後丟掉花椒

5.放入蒜瓣和杭椒繼續翻炒出香味，再放入豆芽，大火翻炒至斷生後放入肉絲，翻炒均勻，再放入鹽，倒入醋，大火翻炒入味即可熄火。

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