食療方中的配伍禁忌，應注意哪些呢？

指導專家：中國中醫科學院望京醫院男科 陳武山主任醫師

中醫學理論認為：每一種食物如同中藥一樣，具有不同的性味和功能，因此可按中醫理論方法進行辨證施食和辨體施食，這是中醫食療的獨特之處。

中醫對食療早已有了一整套理論，如：飲食有節、五味調和、葯食結合、飲食宜忌等等，要求膳食的配伍必須科學合理，不能偏嗜。

食性理論把各種食物分為具有寒、熱、溫、涼、平五種不同的屬性和酸、咸、甘、苦、辛五種不同的氣味。

如：

蔥、姜、牛羊肉等屬溫熱性食物，具有祛寒助陽、生熱、溫中的作用；

黃瓜、西瓜、菠菜、柿子、鴨、甲鱉屬於寒涼性食物，具有清熱解毒、滋陰生津等作用；

蓮子、赤豆、蘋果、鯉魚、豬肉、雞蛋屬於平性食物，具有健脾開胃，補腎等作用。

而五味不一定是指食物真實的味道，而是食物功能作用概括後的抽象代名詞。一般來說，酸味具有收斂作用；苦味有堅硬作用；鹹味有軟腎作用；甘味有緩和補益作用；辛味有發散作用。

食療是以食物陰陽屬性來調整人體陰陽平衡的。因此，食物中，溫熱甘辛者屬陽，反之寒涼酸苦者屬陰。

眾所周知，藥物有配伍禁忌，醫生在開處方時都會考慮到，但是，對於飲食方面的禁忌，則多數人不會重視，認為既然可以食用，放在一起應該沒有什麼問題。其實，那就錯了。

因為隨便搭配食療方，一方面會影響食療效果，另一方面則有可能產生不良反應，甚至影響健康，或引起疾病難愈，因此，了解這些食物間配伍禁忌，就可減少產生不必要的麻煩。

關於這些內容，古代醫藥學家、養生學家多年的實踐經驗已經做了很好地總結。現將其飲食配伍禁忌內容介紹給大家，希望大家在進行食療配伍時能夠重視。

豬肉忌烏梅、桔梗、蒼朮、蕎麥、葵菜、鴿肉、鯽魚、麇鹿、龜鱉、鵪鶉。

羊肉忌梅子、小豆、豆醬、蕎麥、醋、菖蒲根。

狗肉忌菱米、杏仁、鯉魚、鱔魚、牛腸。

鹿肉忌雉肉、鯽魚、兔肉。

麇肉忌雉肉、生菜、梅、李、蝦。

雞肉忌芥米、糯米、李子。

雞蛋忌蔥、蒜、鱉肉、韭子。

白雄雞忌獺肉。

鴨蛋忌鱉肉。

野鴨忌木耳、核桃、豆豉。

雀肉忌李子、豬肝。

鱔魚忌白狗血、狗肉。

鰻鱺忌銀杏。

黃魚忌蕎麥。

鱘魚忌干筍。

魚子忌豬、猴等肉。

鯉魚忌豬肝、葵菜、狗肉、雞肉、青豆、硃砂。

蝦仁忌豬肉、雞肉。

鱉肉忌莧菜、薄荷、蕎麥、桃子、雞蛋、兔肉。

牛奶忌生魚、酸物。

獐肉忌梅李、生菜、蝦。

鵪鶉忌菌子、木耳。

韭薤忌蜜、牛肉。

蔥忌蜜、山藥、菘菜。

莧菜忌鱉。

棗忌蔥、魚。

桃忌鱉。

芋頭忌鯉魚、鯽魚。

芡實忌蜜。

栗米忌杏仁。

栗子忌牛肉。

核桃忌野鴨、雉肉。

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