沒人不愛的酸菜經典美味！這些配搭看著就讓人垂涎！

最近老壇酸菜速食麵可是火的很呢，我們就不去評論那些啦。不過，酸菜還是大家的愛的，夏天總是沒什麼胃口，來點酸菜口味的美食可是相當開胃的呢~今天小編就跟大家分享一些關於酸菜的經典搭配，全是美食界的前排呀，喜歡的朋友趕緊學起來吧。

酸菜魚

做法：

1.將魚收拾乾淨，剁下魚頭，把魚肉片下來，留魚骨，再將魚肉切成薄片待用

2.在魚肉中加入少量鹽，雞精，料酒，水澱粉抓勻，腌制15分鐘

3.將酸菜洗凈後切成小條；大蒜和生薑切片；干辣椒切段

4.鍋中燒油，放入花椒和干辣椒段煸香，再放入八角、大蒜、生薑、泡椒和酸菜，一起翻炒

5.炒香後加入適量的清水，然後放入魚頭和魚骨，加蓋大火煮開後轉文火煮至湯變濃

6.將魚片滑入鍋中，燙熟後關火，將煮好的酸菜魚倒入砂鍋中

7.炒鍋燒油，下入花椒和干辣椒爆香，然後澆在酸菜魚上，最後放上香菜即可

酸菜炒粉條

做法：

1.將豬肉切絲，用鹽、料酒和醬油抓勻腌制10分鐘

2.將酸菜洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片

3.鍋內熱油，放入八角，干辣椒，蔥姜蒜爆香，再放入肉絲翻炒至變色，然後放入酸菜翻炒均勻

4.倒入清水，再加入鹽、醬油、白鬍椒粉調味

5.最後放入粉條燜煮10分鐘至湯汁收干即可

酸菜白肉

做法：

1.將五花肉洗凈，瀝干；酸菜用清水洗凈，控干

2.將酸菜然後切成絲，干辣椒剪段，蔥切段、姜切片

3.將五花肉下鍋，加入適量的水，放入蒜瓣、薑片、蔥段、干辣椒、八角、鹽、料酒、白糖，煮30分鐘左右

4.炒鍋入少許油，下入酸菜，炒香味後盛出待用

5.將五花肉煮熟後，晾涼，然後切片

6.將炒好的酸菜、五花肉與肉湯一起倒入鍋中，燉煮20分鐘左右即可

酸菜燉排骨

做法：

1.將排骨剁小段，洗凈；蔥切段，姜切片

2.將排骨放入鍋中，加入清水，燒開後撇去浮沫，放入蔥段、薑片、八角、桂皮，加蓋煮半個小時

3.將酸菜洗凈，控干，切成細絲；將粉條泡軟

4.炒鍋入油，燒熱後放入酸菜絲翻炒，將炒過的酸菜倒入排骨鍋中，再倒入酸菜水，放適量鹽，煮開後轉小火燉20分鐘

5.最後放入粉條，繼續燉5分鐘左右，待粉條煮熟即可

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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