吃貨的夏日消暑美食之綠豆南瓜湯
小編自幼生在北方,趁著端午節去了一次成都,沒想到還真的讓推崇「葯食同源」的我發現了一道簡單而獨特的消暑佳飲。我們都知道這夏天的綠豆湯,南瓜湯都是度夏必備,但是從來沒有想到過兩者結合起來,味道真的是美的飛起來,而且為在成都辣的不行的小編帶來無限清涼。
綠豆南瓜湯做法如下:
原料
綠豆50克,老南瓜500克,精鹽少許。
做法
1、綠豆清水洗凈。
2、趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。
3、南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。
4、鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸。
5、將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。
綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,15分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強.
這綠豆南瓜湯可清胃熱、降血脂、降血糖、潤大腸、養肌膚。適用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝酸軟者,美膚健身者、便秘者。各位高手大廚們,不如來嘗試一下,好與家人一起消暑。
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