花生麻糬麵包，手把手得叫你做安全又美味

食材

高筋麵粉300g

砂糖45g

一顆蛋+鮮奶200g

奶粉10g

鹽3g

酵母3g

無鹽奶油30g

表面裝飾

蛋液些許

黑芝麻些許

內餡

花生醬適量

甜年糕(或小湯圓)適量

做法：

1、所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鐘，休息20分鐘冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱通常打完麵糰終溫32~33度，這次我在小紅外包二片冰敷袋，終於有完美的終溫24.9度

2、有薄膜狀，讓麵糰鬆弛10分鐘

3、用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時，拿出來後放到室溫回溫20分鐘,麵糰手指沾粉，戳一個洞不回彈，即第一次發酵完成

4、分5等份，搓圓靜置鬆弛夏天10分鐘，冬天15分鐘

5、把麵糰橄開

6、中間放入一匙花生醬(可依個人喜好增減)，我是把年糕切小塊約放入三小塊(也可用市面上的小湯圓代替)

7、包起來後把收口收在下面，上面剪四個小刀口，放入烤箱(開發酵功能)後發約40分鐘，麵糰約長到二倍大。(烤箱190度預熱10分鐘)

8、刷上蛋液+些許黑芝麻，入烤箱190度烤10分鐘，150度烤5分鐘

9、內餡經過高溫年糕已成麻糬狀混著花生的香氣

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