蒸饅頭掌握這些技巧，配合幾個小工具做出鬆軟可口的饅頭更簡單

許多人都喜歡用熱水或著開水來蒸饅頭，認為這樣饅頭會蒸的快一些。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。其實正確的方法應該是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，鬆軟可口。

使饅頭鬆軟的好辦法

1、用鹽水發麵鬆軟。發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出來的饅頭也更加鬆軟可口。

2、用發酵粉發麵，再加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。

如何用安琪酵母快速發麵

配料:麵粉500克,乾酵母3克、泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克。

1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.

2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.

3.待面醒好後,做成自己想做的包子,饅頭,花捲.

4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花捲17分鐘)

如何做好饅頭

做饅頭時，如果在發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。

蒸饅頭鹼放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。

蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他"醒"約半小時才蒸。

要蒸出美味可口的饅頭當然少不了好工具啦，下面小編就來推薦一些。

天然高活性酵母粉

要做出美味可口的饅頭當然少不了好的酵母粉，這款酵母含有的豐富的蛋白質和維生素，經過酵母發酵後製作的饅頭不僅蓬鬆而且讓其更具營養。

這純棉蒸布，採用原生純棉，衛生安全；網狀布面，透氣性好，純棉質地，柔軟耐用，且吸水佳，蒸包子饅頭不易粘連。

硅膠揉面袋

這款硅膠揉面袋，採用進口食品級硅膠，無毒無害，環保抗菌，良好不粘，高彈性，抗老化，可以用來混合或絞碎食料，又乾淨衛生，用起來更放心。

硅膠揉面墊

這款採用硅膠材料製作的揉面墊，使用起來安全環保，貼心的中心刻度設計，可以有效的掌握擀制的麵皮大小，同時表面的特殊處理，讓麵皮不在粘黏揉面墊，方便更衛生。

阿格瑞斯和面機

這款和面機一鍵啟動，智能調速，新增的智能調速功能，自動調節速度與扭力，更徹底的控制整個攪拌過程，多種按鈕設計幫助你攪拌各種調料。

不鏽鋼蒸鍋

本品不鏽鋼蒸鍋採用304食品級不鏽鋼加工製成，耐腐蝕性、耐熱性、低溫強度、機械性能良好，飲食安全，對人體無害。上層可蒸饅頭、包子或蒸魚等，下層可作煲湯，煮麵，煮粥，燉補品等，鍋底部複合三層設計使用壽命長，居家廚房好幫手。

HR60麵包機

這款全鋼製拉絲材質，防指紋設計，外形精緻美觀。內置優質五層加厚烤桶，耐磨防粘，受熱均勻。雙管發熱烘焙，烘烤效率更高，令麵包組織更加柔軟。黃金轉速比例，和面迅速便捷，大屏智能操控界面，使用更方便！

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