農家小炒菜，十分鐘上桌，家家受歡迎！

金針菇酸湯肥牛

主料：肥牛片、金針菇、油、蔥、姜、蒜、野山椒、辣椒醬、高湯、陳醋、白鬍椒粉、料酒、魚露、青紅尖椒

做法：

1、速凍肥牛片提前取出解凍。

2、金針菇洗凈，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起備用。

3、鍋里燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。

4、再加入辣椒醬翻炒出香味。

5、加入高湯或清水，再加入陳醋、白鬍椒粉、料酒、魚露大火煮開。

6、過濾掉湯里的料渣不用。

7、將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥牛片，煮至肥牛片由紅轉為白色即可。

8、將煮好的肥牛片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。

什錦豆腐湯

質料：豆腐150克、油菜200克、噴香菇(鮮)25克、冬筍25克、金華火腿50克、鹽2克、豬油(煉製)15克

做法：

1. 將豆腐切片，噴香菇、油菜、筍、火腿切絲；

2. 鍋內加高湯和熟豬油燒沸，放噴香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽，煮熟後撈出盛入湯碗內；

3. 將湯再燒開後放入豆腐片，待豆腐片浮起，當即撈出，插手湯碗即可。

農家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈後切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。

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