8種食物是殘忍的「衰老加速器」，每一口都在催你老

來源： 院長在線

你有沒有過這樣的尷尬，同樣年紀的人，你看起來卻比對方顯老……這是為什麼？其實，衰老與基因、飲食和環境密切相關，飲食不當也會加速衰老。我們綜合美國MSN網健康頻道的報道，邀請營養學專家，告訴你哪些食物是「催老劑」，哪些食物能讓青春駐足久一些。

本文指導專家：常徽 第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授

1、八種食物催人老

01 油炸食物

油炸食物在高溫下會產生很多有害物質，

這些物質不僅致癌，

還會引起體內的氧化應激反應，

導致自由基增多，造成氧化損害，

加速身體組織細胞的氧化衰老。

油炸食物含脂高，熱量高，

容易引起超重和肥胖。

身體過多脂肪會影響新陳代謝和內分泌，

使組織和功能受損，加速機體衰老。

02 腌制和煙熏食品

這類食物含鹽很高，

高鹽分會損害胃黏膜，加重腎臟負擔，

同時還會升高血壓，

使身體各方面受損，加快衰老。

腌制和煙熏食品不新鮮也不衛生，

加工過程中會產生大量有毒、有害物質，

常吃這類食品會影響基因的複製，

使細胞活力下降。

03 罐頭類食品

罐頭類食品食用方便，

但其在加工過程中，

大都添加過多添加劑、鹽分或糖分，

比起那些新鮮食物，營養素也較少。

長期食用罐頭十分不利於健康，

會加速身體組織的退化和衰老。

04 加工肉製品

火腿、香腸等加工肉製品，

不僅失去了肉類的新鮮，

還加入了亞硝酸鹽和其他添加劑。

高鹽是「健康殺手」，

會降低細胞活力，加快機體衰老。

世界衛生組織也已將加工肉製品列為人類明確致癌食品。

05 高脂食物

高脂食物容易氧化酸敗，

同時產生大量脂質過氧化物，

並在體內促發自由基鏈反應，

導致機體氧化損傷，進而催人衰老。

06 霉變食物

食物發霉後會產生大量的黴菌、毒素，

這些毒素會損害肝臟、腎臟、神經系統等，

甚至會致癌。

發霉的花生、玉米等會產生黃曲霉毒素。

臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。

發霉的甘蔗會致命。

變質的魚蝦蟹會產生胺類、組胺、硫化物等有害物質。

07 含鉛食物

鉛進入人體會對造血、

肝臟以及神經組織造成損害，

並引起神經障礙、記憶力衰退，

還會使人面色灰暗，過早衰老。

含鉛食物大多源於工業鉛的污染，

包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、

金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。

生活中也有含鉛污染源，

包括化妝品、染髮劑、印刷品、

報紙、油漆、蠟筆、玩具等。

08 含鋁食物

鋁在人體內會逐漸累積，

與多種蛋白質、酶結合，

影響體內多種生化反應。

鋁侵入人體後，會損傷大腦，

導致記憶減退，甚至痴呆，

還可能出現貧血、骨質疏鬆等病，加速衰老。

食物中的鋁大多源於，

食品製作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，

主要含鋁食物有油條、威化餅乾、膨化食品、

蝦片、油炸小食品、加工水產品等。

2、身體最愛的抗衰老食物

通過飲食來抗衰老，

能達到比護膚品、保健品更明顯的效果。

01 大腦最愛藍莓

對於50歲以上的中老年人，

大腦的衰退比外貌衰老更可怕。

以藍莓為代表的含花青素等抗氧化物的食物，

有助逆轉隨年齡增長而顯現的，

認知功能和空間記憶功能的下降。

美國哈佛大學醫學部調研顯示，

常吃藍莓的中老年女性腦功能衰退速度更慢，

得認知障礙症的風險更低。

02 骨骼最愛乳酪

乳製品是強壯骨骼的良伴，

除了公認的補鈣能手牛奶，

乳酪的鈣含量更為豐富，

可以補充高達30%的每日所需鈣攝取量。

03 心臟最愛黑巧克力

黑巧克力富含的黃烷醇，

能增加血液里一氧化氮濃度，改善血流狀況。

發表在美國《心臟》雜誌上的一項研究表明，

每天吃100克黑巧克力，

心臟病和中風的風險可降低11%。

美國心臟協會發表的一項研究顯示，

黑巧克力能輕度改善，

末梢動脈症患者的自主步行能力，

無論在步行距離和時間上均有延長。

04 眼睛最愛玉米、綠葉菜

人步入中老年後，

容易出現老花眼、白內障等問題。

富含葉黃素和玉米黃質成分的食品，

對眼睛特別有益，代表食物便是玉米。

眼睛保健所需的其他重要營養素有：

歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿蔔素及維生素，

所以飲食中不可缺少的還有綠葉菜

（尤其是深色羽衣甘藍和菠菜）、

深海魚（金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類）、

雞蛋、胡蘿蔔以及紅薯。

05 臉頰最愛鱷梨

鱷梨又名牛油果，

富含膳食纖維、健康脂肪和維生素，

含有大約20種不同的維生素和礦物質，

尤其富含鉀，維生素C、E、K，

葉黃素和β-胡蘿蔔素，

鱷梨是能吃的「面膜」。

06 全身皮膚最愛南瓜籽

鋅參與蛋白質、多種酶的合成及細胞生成，

對於皮膚有重要作用。

南瓜籽富含鋅，有助皮膚細胞新陳代謝，

鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，

維持皮膚的彈性，減少皺紋。

07 頭髮最愛核桃

維持頭髮健康需要多種營養物質，

如維生素A、C，蛋白質，

歐米伽3脂肪酸以及鋅。

核桃富含以上營養素，每天吃兩三個核桃，

對維持頭髮毛囊健康有重要作用。

08 指甲最愛菠菜

指甲由皮膚衍生而來，

對皮膚有益的營養素同樣有益於指甲。

菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿蔔素、

葉酸以及維生素C，

有助指甲健康、堅韌。

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