愛吃薯條的朋友注意：一次攝取太多薯製品，很大程度會有之死風險

炸薯條是一種十分受歡迎的小吃，很多人也把炸薯條當做食用蔬菜的唯一方式。雖然大家都知道炸薯條對我們的健康沒有好處，但是仍然控制不住自己。但是一項新的研究表明，每周吃兩次或兩次以上油炸食品，會增加死亡的風險。 在一項長達八年的研究中，美國臨床營養學雜誌選取了4400名年齡在45歲到79歲之間的男性和女性志願者，他們十分傾向於食用油炸土豆。在研究結束時，有236名參與者已經去世。

研究人員發現，那些沉溺於油炸土豆，包括偏愛薯條、薯餅或是薯片的人，每周超過兩次食用油炸土豆，會使他們的死亡風險增加一倍以上。同時他們也發現，食用普通的土豆和死亡之間沒有任何聯繫，因此人們還可以繼續吃土豆泥和土豆沙拉。雖然經常有流言說白土豆會影響人們的身體健康，但土豆愛好者可以為這樣一個事實慶祝，即蔬菜含有大量的纖維、微量營養物質和維生素，可以平衡高血糖指數，所以它還是很有利於健康的。

總的來說，這項研究結果還有所保留，因為大多數人還不能接受把這個流行的小吃稱為「真正的殺手」，他們也質疑這項研究的科學性和客觀性。研究人員還需要進行更多的研究，才能最終得出結論:過度沉迷於高脂肪、高澱粉含量的蔬菜會增加死亡的風險。然而，即使是這樣，偶爾把傳統的炸薯條轉換成土豆沙拉也不會有什麼壞處，不要把炸土豆作為食用蔬菜的唯一方式。而且研究中也提到了，經常性食用油炸土豆危害大，但是如果偶爾少量食用也不會造成危害。

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