毛豆什麼時候吃最好吃 這樣做不僅美味還營養
每年的六七月份，都是吃毛豆的最佳季節，這個時候的毛豆水分最多而且豆質柔嫩，家中常常用來炒這吃或是水煮來做下酒菜。有人問，黃豆和毛豆是一種豆子嗎？答案是肯定的。那又有人會說，黃豆是黃色的，怎麼會和毛豆是一種呢？那是因為兩者成熟的時間不同，可以說，黃豆是老化脫水後的毛豆。
雖然是同一種豆子，但是不同的豆子吃法不一樣，也有著不同的營養。
新鮮的毛豆中含有大量的膳食纖維和維生素，很適合炒著吃，比如家中常做的毛豆炒肉絲或是炒蝦仁，都是十分的美味。在酒宴上也可以做成鹽水毛豆，適合一邊喝酒一邊食用。
黃豆很少炒著吃，但是也會做成鹹菜之類的來食用，但是最常見的吃法還是做成豆漿。黃豆豆漿中有著豐富的蛋白質，尤其適合女性喝，不僅營養還很美顏。
其實，毛豆還有一種吃法，就是涼拌。不同於鹽水毛豆，涼拌是在鹽水煮之後再進行加工的更美味的一種吃法，鹽水毛豆味淡，所以推薦做成涼拌毛豆，更適合夏天這個季節。做法如下。
首先，將毛豆的兩邊角剪去，清洗乾淨後，連帶豆莢一起放到水中燒煮，期間放入適量的鹽。
然後，將煮好的毛豆拿出冷卻，同時熱鍋倒油將花椒炒熟，盛出後添加生薑、蒜、適量的耗油、白糖和生抽調均勻。
最後，將毛豆倒入做好的底料裡面，攪拌均勻就可以吃了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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