天下美食，唯「筷」不破

民以食為天。若以食器劃分天下，大概是「三國鼎立」：以歐洲、北美為代表的「刀叉國」；以非洲、中東、印尼、印度撐起的「手抓國」；還有以中日韓越朝領銜的「筷子國」。

筷子最早的記載是中國《史記》中的「紂為象箸」 （筷子，古時稱「箸」）。當然，它不僅僅是兩根棍子那麼簡單。

梁實秋在《圓桌與筷子》一文中就說了：「筷子運用起來可以靈活無比，能夾、能戳、能撮、能挑、能扒、能掰、能剝，凡是手指能做的動作，筷子都能。」

擁有上下3000多年歷史的筷子，濃縮中國人對飲食的追求，蘊含中國博大精深的文化底蘊，挑選起來並非易事。在極致君看來，至少要符合

「三感」標準

：

外觀上，形狀顏色必須滿足

觀感

需求；材質上，長度重量必須滿足

手感

需求；工藝上，設計理念必須滿足

情感

需求。

達到這「三感」標準的，

新銳（Newrea）

算數一數二。

筷子的造型、長度、重量和顏色，受各國文化和使用習慣影響較大。

日本人多吃生冷食物，吃飯時講究的是禮節和健康。他們只用筷子夾取自己碗里的食物，甚至一家人的筷子，都是分開使用。因此，日本筷子一般短而尖。

中國人吃飯，重視的是情感的傳遞和穩固。我們習慣一群人圍在一起吃飯，也習慣幫同飯桌的人夾菜。長厚重、上方下圓的中國筷子，正是中國人對於家族觀念和情感歸屬的幾千年傳承。

因此，從古時開始，筷子便有「七寸六分代表七情六慾」之說。這樣的寓意，被新銳完美保留下來。

一雙新銳筷子，長25cm、重30g左右，都是經過德國設計師精密計算。再根據上方下圓形狀，設計出最適配手感的重心位置。

拿在手中，厚重有物，卻不笨重礙事。挑、撥、夾、拌、扒……一系列動作，揮灑自如、嫻熟舒適。這種「只可意會不可言傳」的奇妙感覺，大概只有在你用過不同的筷子之後，才能明顯感受到。

筷子的顏色，當然可以通過漆色來呈現。紅黃藍綠紫，五彩繽紛，賞心悅目。不過，這樣的筷子，大多中看不中用。與嘴親密接觸的物品，還是建議用原色為好。

筷子的

材質

，常見的有塑料、不鏽鋼、竹、木。材質不同，使用感受也大有差別。

塑料筷子，一大把十幾塊的也有，然而，這種筷子受熱很容易變形，不耐摔，且會產生有害物質。不鏽鋼筷子，耐用好洗，不易藏污納垢，但夾飯菜容易打滑，受熱容易燙到嘴，而且用起來哐哐響。不過，韓國朋友偏愛金屬筷子，或許跟他們愛吃燒烤有關。

竹筷倒不同，它一般採用天然且生長速度快的竹子，沒有上邊提到的缺點。雙槍，就是很多朋友都喜歡的竹筷牌子。不過，竹筷因為密度小，容易受潮滋生細菌，作為家庭長期使用的話，還是需要慎重。

木筷，新銳算佼佼者。它創立至今20幾年，一直是從世界各地採集質量最上乘的木材，酸枝木、雞翅木、蛇紋木、烏木、紫檀木、花枝木等，再交由專業工藝師打造。

極致君家用的是新銳的

烏木筷子

，喜歡的是它優雅的原木黑，以及「三高」特點（硬度高、抗震性高、抗腐蝕性高）。

烏木，也稱黑黃檀，它的珍貴之處自不必說，一句「寸檀寸金」可略見一斑。

烏木筷子硬度、強度大（氣干密度1.25-1.33g/cm3），抗輻射性高，因此基本不會出現翹曲變形的情況。而菜汁、水分、空氣等物質，也幾乎不會滲進筷子，確保了筷子的健康無毒。

雖說普通筷子一般半年一換，某些筷子，可能不到半年，外形、色彩已經不堪入目，都要提前退伍；烏木筷子，用了半年，其實沒感覺多大的變化。

看

工藝

，每根筷子都有不同的紋理，因此是獨一無二的藝術品。木筷的工藝優劣，取決於對木材的加工處理技術和智慧。如果選日式木筷，漆芸中島算極致匠心的代表；而中式木筷中，新銳的工藝也不遜色於漆芸中島。

據說，一根新銳筷子，需要經過手工刀削、水磨、拋光、雕刻、鑲嵌等70多道工序的精雕細琢。僅筷身表面的天然生漆處理，就需要多達18道工序。

（註：生漆是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，一種優質的天然塗料，耐腐、耐磨、耐酸、耐溶劑、耐熱，隔水和絕緣性好、富有光澤，無毒保健。）

流暢的線條、性感的外形、雅緻的色彩，新銳的筷子一放進廚房，總能成為餐具中一道獨特的風景線；搬上餐桌，拿於手中，撩動食物的同時，更是激發食慾。難怪挑剔的德國人對它也如此寵愛有加。

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， 入手最雅緻的筷子

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