肉末蔬菜蒸卷，適合一周歲以上寶寶食用！

哈嘍大家好，很高興來到今天的美食大講堂，我是芊芊媽媽。

今天我要和大家分享的這款輔食是一款適合一周歲以上的寶寶吃的三色蒸面卷，寶寶每餐需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪都在裡面，而且搭配的比例適宜，非常適合寶寶的日常食用。

食 材 介 紹

麵粉，肉末，胡蘿蔔，雞蛋，甜椒，植物油，蝦皮和澱粉。

第一步：

開始準備菜餡，先將雞蛋打散，青椒和胡蘿蔔切成碎末狀，肉剁碎。

第二步：

然後將肉末中加入少許生粉攪拌均勻，生粉也就是我們常說的澱粉，一般比較常見的是紅薯澱粉和玉米澱粉，我這次用的是玉米粉，相對紅薯粉，玉米粉非常細膩比較好攪拌均勻。如果用紅薯澱粉建議先用水化一下。

第三步：

然後小火熱鍋，鍋熱了以後倒入少許油。將肉末倒入鍋中，炒至變色。

第四步:

將打散的蛋液倒入鍋中，將蛋液炒熟後盛出。然後將炒好的雞蛋肉末再次剁碎。將切好的青椒、胡蘿蔔碎和蝦皮拌入蛋碎攪拌均勻備用。

第五步：

下面我們開始做麵皮。我試了下差不多了一百克麵粉兌八十毫升水先將麵粉攪拌成絮狀然後再揉成麵糰。因為要做熟麵糰所以和面的水要用熱水。我這裡用了一半麵粉一半全麥粉，口感會稍硬一些，小寶寶建議用全麵粉，口感比較軟。

第六步：

然後我們開始擀麵皮，盡量薄一些，薄厚可以參照餃子皮的厚度，然後我們將拌好的菜均勻的鋪在麵皮上一點點捲起來，再將面卷切成小段。

第七步：

將面卷放入蒸鍋，水燒開以後蓋上蓋子蒸七分鐘左右就可以了。因為蝦皮本身帶有咸鮮味，食材本身也是清甜的所以這道輔食不加任何調味品味道也是非常好，如果買的是有鹹味的蝦皮可以先用水泡一下再用。

這個菜卷我平時都是和芊芊一起吃的，我吃的時候會搭配一點三和油這樣大人孩子的飯就都有了很方便。菜餡其實沒有什麼固定的要求，可以根據營養原則隨意調整的。

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