紅糖牛奶饅頭

北方人離不開麵食，烙餅、饅頭、麵條，都是日常主食，當然，米飯也幾乎是天天都要吃的。今天咱們不談烙餅和麵條，也不說米飯，咱們來說說饅頭。最傳統的老面饅頭現在很少人做了，如今的傳統做法是用酵母做的饅頭，歷經兩次發酵。但今天，我要分享給大家的是一次發酵法的饅頭，這款饅頭香甜補血，營養豐富，人人喜歡。哪怕是廚房小白照著做，也能一次就成功。

By 靜默成詩 【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 500克

紅糖 120克

牛奶 300克

酵母 5克

做法步驟

1、先把牛奶倒進奶鍋里，然後加入紅糖，小火煮，邊煮邊攪拌，直到紅糖融化，然後關火晾溫。

2、麵粉、酵母、紅糖牛奶液全放進面盆里，開始和面。

3、我用的是廚師機和的面，和了不到10分鐘。大家用手和面也是一樣，除了累點兒。

4、把麵糰和到很細膩的狀態。

5、切開麵糰，麵糰內部無氣泡即可。

6、然後把麵糰揉成圓柱體，用刀切開。

7、蒸鍋中添加適量熱水，水溫不要太燙，以不燙手為宜，然後把篦子上刷一點點油，再把饅頭生坯放進去擺好，蓋上鍋蓋讓它發酵。

8、待饅頭變的體積明顯變大，拿起來手感輕盈，就表示發酵好了，然後開火，水開上汽後有15－20分鐘就好，關火後燜上三五分鐘再取出來。

9、鬆軟好吃。

10、一次發酵，零失敗。

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