家庭自製草莓酒的做法有哪幾種？

通過發酵和釀造的草莓酒不僅營養物質更加豐富，而且也更加容易吸收，出酒口感好香味適宜。下面，小編分享一下草莓酒的釀酒方法做一一介紹。

草莓酒釀酒方法一1、選購新鮮的草莓，將草莓預處理，包括清洗和製作草莓果肉汁，白酒、冰糖、玻璃壇。

2、清洗晾乾水分，由於草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起來比較困難，但是這對高品質的草莓酒很重要，如果為了圖省事，只是簡單地用水沖洗，那麼農藥、肥料以及病菌就會留在草莓粗糙的表面，引發腹瀉，甚至農藥中毒。在容器中加入適量清水，再加適量鹽，讓鹽和水混合均勻。將草莓浸入水中，輕輕擺動，後靜置5分鐘。將草莓取出再用清水沖洗乾淨，再晾乾水分。

3、將將洗凈後的草莓放入玻璃壇中，放入冰糖，再把準備好的白酒倒入玻璃壇中，密封2月左右即可飲用，在這期間用容器攪拌，2個月後過濾出即可長期飲用。

草莓酒釀酒方法二1、選擇新鮮的草莓跟之前一樣先清洗乾淨晾乾水分，酒麴，涼開水（1斤放1.5斤水），發酵壇，蒸熟的糯米（1:1），

2、糯米攤涼，草莓用榨果機打碎，倒入糯米一起用容器攪拌均勻，加入酒麴攪拌，最好再加入涼開水一起攪拌發酵。

3、裝入發酵壇中發酵，正常發酵8-12天，正常發酵溫度在25-30度之間，發酵期間要用容器攪拌3-5分鐘排出二氧化碳，吸收外面的氧氣使酶活力更強發酵的更完全。

4、蒸餾將發酵結束後的草莓即可放入釀酒設備進行蒸餾，把草莓汁放入唐三鏡生熟兩用釀酒設備，直接加熱即可出酒。蒸餾期間按照掐頭、去尾取中間的方式來接酒，之前的是浸泡法，這種方法是最簡單的方法，大部分釀友們都會做，如誰都用這個方式，那做出來的草莓的酒也就沒有特色了，第二種做法是用草莓釀製草莓白酒，更加有特色。

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