這些最典型的墨西哥甜品你都吃過嗎？

當說起墨西哥美食，你的腦海里可能會浮現出美味的：mole, chiles en nogada, pozole, salsas, guacamole, tamales, gorditas, quesadillas, enchiladas, tacos等等。但是，作為資深吃貨，怎麼能忘記墨西哥美食的重要角色之一甜品。

這些最具墨西哥特色的甜品，有很多至今仍然是手工製作的。很多甜品融合了墨西哥土著特色和西班牙蜜餞、糖果條的做法，同時受到阿拉伯風格的影響，有一些甜品甚至起源於修道院。

Alegrías

Alegrías是最具墨西哥特色的甜品之一，使用莧菜種子和蜂蜜製作而成。儘管歷史悠久，但配方變化不大。你知道嗎？莧菜原產於墨西哥，在西班牙殖民前時期作為祭祀神靈的食材。

Palanquetas和Pepitorias

另一種最典型的墨西哥甜品莫過於palanquetas de cacahuate，這種甜品的製作原料是糖或黑糖、水和植物油。與此同時，製作傳統的Pepitorias時需要準備黑糖和從中間切開兩半的南瓜種子。

Ates

在墨西哥不同的各州都有製作Ates。這種甜品以榲槨肉（membrillo）為基礎，使用不同的水果原料如番石榴、南瓜、山楂、梨、芒果和木瓜等製作而成。由於長時間的熬制，得到入口Q彈的凝膠狀質地。

Cocadas

Cocadas並不僅僅是墨西哥特色的甜品，同樣也是其他拉丁美洲國家如巴西、哥倫比亞、智利、厄瓜多、秘魯、巴拿馬、哥斯大黎加和阿根廷，以及西班牙的特色甜品。

在墨西哥，人們通常把椰子剝皮打磨，然後與蜂蜜和水混合，添加檸檬、黃油和蛋清，製作成自己喜歡的形狀，最後在上面撒上肉桂。

Dulces de alfe?ique

Dulces de alfe?ique在亡靈節期間很容易找到，通常來說有水果、天使、棺材、骷髏頭骨等形狀，裝飾著死者的名字。這種糖果主要使用杏仁、南瓜子、花生、蜂蜜和麵糰製作而成。

Jamoncillo

最受民眾歡迎的墨西哥傳統甜品之一就是Jamoncillo，主要有兩個品種。在Puebla、Veracruz以及墨西哥中部的其他州，Jamoncillo用南瓜籽、pi?on製作成2種顏色的版狀物。而在北部地區，如Nuevo León, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sonora和Jalisco，則使用牛奶、糖和果仁製作而成。

Múeganos

另一種有多種變化品種的傳統甜品是來自Puebla和Tlaxcala的Múeganos。傳統的Múeganos由幾塊包裹著茴香和肉桂調味棕色糖漿的餅乾組成，外面裹著一層糯米紙。而在Huamantla Tlaxcala，人們則習慣將裹有糖漿的餅乾放置在糯米紙上面，而不是包裹著。

Camotes, Borrachitos以及Tortitas de Santa Clara

Puebla最重要的甜品莫過於Camotes, Borrachitos以及Tortitas de Santa Clara。其中後兩種甜品起源於西班牙殖民時期的Convento de Santa Clara修道院修女。

Tortitas de Santa Clara外形就像一個餅乾，由麵粉、糖、蛋清和黃油製作而成，覆蓋著南瓜籽。Borrachitos則擁有多種口味，如檸檬、菠蘿、草莓等等。

Camotes是Puebla最出名的甜品，在準備過程中需要烹飪番薯，同時加入糖、果汁和磨碎的檸檬或橘子，最後用蠟紙包裹成細長的形狀，還可以用絲線包裝，裝在紙盒裡，作為禮物。

Dulces de Tamarindo

Dulces de Tamarindo通常有多種樣子，其中最推薦你品嘗的是用小罐子裝的Dulces de Tamarindo；也有球形附帶塑料小勺子裝的，或者小型tamales形狀的。這些甜品都是用羅望子果肉製作而成，根據個人喜好搭配糖或者辣椒粉。

Macarrones de leche

這種甜品起源於Puebla，使用牛奶、雞蛋、糖和焦糖製作而成，其質地柔軟，通常是細長型或者有凹槽的。

Limones cristalizados rellenos de coco

直接吃酸檸檬的皮，想想就會皺眉。但是，如果你嘗試一下塞滿了椰絲的「水晶」檸檬皮，一定會為這種口感折服。完好無損地去掉檸檬的果肉，留下檸檬皮；將椰絲和糖塞入檸檬皮中，用文火慢煮。你絕對會驚訝於它的口感和質地哦！

墨小編

這些甜品你都吃過了嗎？~你最喜歡吃哪個呢？歡迎留言討論！

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