你的餐廳還可以這樣提升營業額！

在我之前的文章里提到過2種提升營業額的方法，今天我再來講一種方法，在你餐廳其他方面（客單價，交易次數）都比較穩定的情況下，我們可以適當推出新產品來提升營業額，因為來店裡消費的顧客，基本都是你的忠實顧客，或者對你的餐廳比較認可，這時候，你推出新產品，然後，保證產品的品質，做好促銷，也可以提升餐廳的營業額。

大家可能都會認為這個簡單啊，找一個配方，或者進點新貨，在店裡賣就是了。然而，並不是這樣的，這裡面的問題可多了，我就以我的見解說說》

確定要售賣的新產品，定好售價，在什麼時間推廣，有的是季節性的就適合短期推廣，有的顧客比較喜歡，就時候長期售賣，變成常規產品售賣。做宣傳單，海報，展架。橫幅等等。

列印新產品製作手冊，店長在店內低峰期的時候對店內所有員工進行培訓。最好是店長親自培訓，讓店裡員工知道新產品的重要性，培訓完了之後，就開始製作，讓每個員工自己操作一遍，店長在旁邊進行輔導，特別是操作注意事項要重點講解，隨時提醒做的不到位的地方，然後試吃，讓每個員工都評價一下，問道怎麼樣，提煉出來賣點，然後在售賣的時候統一話術，你好，這是我們店推出的新產品，味道******，價格***，小朋友們都非常喜歡，要不要來一份？

接下來就要算一下，每天產品的預期銷量，一個周期要進多少貨，如果斷貨就不好了。

可以設立一個獎勵制度，銷售排行榜，誰銷售了最多，當月進行現金獎勵。

5.最後要搞一個顧客調查表，了解一下顧客對新產品的滿意度。

顧客調查表

1、您對剛才品嘗過的*****的感覺：（請打「√」）

外 觀： 很好 一般 不太好 很不好

口 感： 很好 一般 不太好 很不好

滿意度： 喜歡 還可以　 不喜歡　 很不喜歡

2、您以前吃過類似的產品嗎？ 有 沒有

在什麼地方吃過：

兩者之間有何差別：

3、您認為產品的價位可接受嗎？

差不多 偏高 偏低

4、您再次光臨***還會購買嗎？

會 不會

顧客調查表

1、您對剛才品嘗過的夏威夷烤雞腿堡的感覺：（請打「√」）

外 觀： 很好 一般 不太好 很不好

口 感： 很好 一般 不太好 很不好

滿意度： 喜歡 還可以　 不喜歡　 很不喜歡

2、您以前吃過類似的產品嗎？ 有 沒有

在什麼地方吃過：

兩者之間有何差別：

3、您認為產品的價位可接受嗎？

差不多 偏高 偏低

4、您再次光臨***還會購買嗎？

會 不會

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