城內知名西班牙食肆Agua 迎來新行政主廚

京城久負盛名的西班牙餐廳Agua開業近十年，依然維持著極高的人氣，依靠的就是正宗的原汁原味，穩定的高水平出品。對於一家有著多年歷史的餐廳，你可以從菜單上找到很多的經典菜式。新大廚Alberto Becerril的到來無疑讓Agua更加彭蓽生輝，倍添活力。

步入Agua，一種熟悉親切的感覺撲面而來，整個餐廳充滿了令人瞬間安靜下來的放空之感，和那裡花園緊湊的空間比來，這裡的餐桌擺放疏朗有致。時至今日，Agua依然有著很多經典的西班牙料理之選，而隨著Alberto履新，你會在舌尖上發現更多的驚喜，他會告訴你，除了伊比利亞火腿、西班牙海鮮飯之外，還有另一個味蕾中的西班牙，那才是真正本地人的最愛。跟我們一起走進這一季的Agua，你準備好了嗎？

行政主廚Alberto Becerril

Alberto Becerril來自西班牙馬德里，科班出身，年輕有為。從西班牙著名的廚師學院畢業即得以加入米其林兩星餐廳 El Portal de Echaurren 並迅速成長為廚師主管，在這樣的高起點上的Alberto實踐掌握了紮實的傳統西班牙烹飪技巧。

其後Alberto加入西班牙國寶級廚藝大師Ferrán Adriá在El Bulli之後新開的米其林餐廳Tickets擔任廚師主管，在世界頂級廚房的繁忙和精益求精中歷練出嫻熟多元的廚藝和把握流行時尚的敏銳創新能力。

在Alberto看來，至今所有的一切都來自於他的勤勉努力。有關他的成長秘鑰，他只是說：工作，工作，工作。惟有努力的認真工作才是他存在的意義。Alberto 崇尚食材本真味道，擅長將自己工作學習過的名店精髓融合到經典的西班牙傳統特色當中。

不僅如此，他豐富的全球一流五星級酒店的工作經驗還為他的出品添加進了亞洲、南美和中東的微妙元素，讓他的創造新奇獨特，帶來前所未有的美味體驗。懷著對美食與生活的無比熱情，Alberto將用他靈巧聰慧的雙手，為Agua的食客們帶來獨一無二的，時髦且經典的西班牙美饌。

Alberto的新菜單

翻開Agua的新菜單，你一定不要錯過的就是有關大廚Alberto的部分，Agua在保留了昔日經典的同時，更加入了時髦的新創意。在這個對美食有著極為苛刻和執著追求的年輕大廚看來，當下需要的是更多的新鮮味道，讓北京和紐約，巴黎，倫敦一樣，時時更新著最前沿的創意與品味。因此，大廚的新品既包含家鄉風格的拿手菜，更有頗具特色的各種Tapas小吃以及獨一無二的Alberto招牌米飯。

在Alberto的招牌米飯中你可以嘗到不同以往海鮮飯的風味，對於大廚的解釋是，他的這些出品或許更具有西班牙的特色所在。黑香腸米飯配野生鮮菇和松露醬非常值得推薦，自製血腸有著家庭料理中的溫暖感，與蘑菇和松露宛若天作之合。如果你並不擅冒險那麼不妨來試試看脆皮低溫三文魚和奶油乳酪米飯，或者是伊比利亞豬肉濃汁米飯，皆堪稱完美的色香味組合，你絕對會重新認識西班牙的米飯。

在新菜單中，Alberto加入了很多自己的心思，他的時髦與創新讓整個菜單變得更為靈動，爽口塔塔作為主菜的前戲有著很好的鋪墊，生拌金槍魚中以泡菜汁調味，加入新鮮櫻桃如點睛之筆；還有生拌牛肉以及爽口生拌蕃茄的多樣選擇；配菜方便單獨拎出，羽衣甘藍、洋薊以及迷你胡蘿蔔都是很好的食蔬之選；12小時低溫慢煮羊腿以及海鮮類都看到了他的新點子。

特製墨魚汁三明治配魷魚看上去好似一個泡芙，外酥內軟的黑色小麵包之內是剛炸出鍋的香脆魷魚圈，配上秘制醬汁，口感十足。 Alberto特意指出在西班牙人看來，如果外出就餐桌子上少了這道小吃，這頓飯簡直就失去了意義。

對於初次結識Alberto的食客來說，你可以選擇他精心設計的賞味菜單，完整地感受這位大廚帶來的新氣象。

Agua西班牙餐廳

作為城內久負盛名的西班牙餐廳Agua已經屹立京城近十年，於2008年8月開業，並於2010年10月搬至目前三里屯那裡花園4層，成為「最西班牙」的存在。

Agua幾乎成為了北京了解西班牙文化的一扇窗口，餐廳令人感覺親切熱情而又精緻時髦，還有西班牙大廚充滿活力的現代派風格美食，以及時尚優雅的室內裝飾，靈感來自西班牙天然木材的紋理質感及其褐色的溫暖舒適。在三里屯的那裡花園，西班牙文化愛好者的朝拜中心，Agua與周圍環境渾然一體，散發著獨特迷人的西班牙魅力。

設計師David Yeo先生，即Agua餐飲集團的創始人，從西班牙天然木材的質感及其褐色的溫暖奢華中找到靈感，創造出Agua餐廳的精緻與時尚風格。David更在其中融入充滿異域情調的摩爾人元素，鑲嵌彩色玻璃的手工純銅吊燈，是摩洛哥露天劇場淘來的寶貝，門窗形狀式樣也完全依照傳統摩爾人風格打造。無論是在西班牙、倫敦、或是紐約，都可以再現精緻時髦的西班牙餐廳。

Agua餐廳向客人提供獨一無二的飲品，盡享餐前餐後的西班牙風情時光。擁有70種以上北京最好的葡萄酒，其中30種為Agua獨有。精心挑選的葡萄酒與大廚的美食彼此搭配，相得益彰。包含尚屬小眾但品質一流的多種葡萄口味，如Verdejo、Albario。來自Baden Numen、Federico、Briego等供應商及越來越受歡迎的葡萄酒產區，如Toro、Ribera Del Duero、 Montsant等。傳統的西班牙開胃酒，如自製的水果酒Sangria或Vermut preparado，精心製作的經典招牌雞尾酒，及特製朗姆酒混搭。

Agua西班牙餐廳

地址：北京朝陽區三里屯北街81號那裡花園4層

微博：agua西班牙餐廳

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