無糖可樂可以放心喝嗎？

健康 06-22

太長不看版

無糖可樂的風險主要是甜味劑、咖啡因和磷對身體的影響，此外得考慮有些人可能會有有特殊的代謝問題。

對於一般健康人一天五六聽的量，只要其他飲食運動正常，不會有什麼健康風險。

Diet是80年代可口可樂推出的無糖可樂品牌，可是由於讓人覺得太女性化，於是2005年又推出了黑色底面向年輕男士的零度可樂。

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

一：甜味劑—不姓糖，也能甜到憂傷

目前市面上的普通碳酸飲料含糖量很高，約8%-11%，小小一瓶飲料可能就達到甚至超過了每日建議的添加糖的攝入量（根據《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天攝入糖不超過50g，最好控制在約25g以下，而一杯250ml的經典可樂約含30g糖）。

長期過多攝入添加糖可增加齲齒、肥胖及其他多種慢性病的風險，而可樂等碳酸飲料也因此而飽受詬病。於是科學家們和食品生產商又將目光放到了甜味劑上，然後各種「無糖可樂」問世了。

事實上，無糖可樂的熱量並非真的為0，只是很低，在國家規定需要標註的營養成分表上可以忽略不計。這主要歸功於各種甜味劑，例如阿斯巴甜（零度可樂）、蔗糖素（大陸配方的零度可樂、健怡可樂）等。

所以如果要說健怡可樂與零度可樂的不同，最大的就是零度多了阿斯巴甜，那就先來談談蔗糖素和阿斯巴甜的區別。

1、甜度

蔗糖素，即「三氯蔗糖」，其甜度約為蔗糖的600倍。阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的200倍。當然實際飲用時感受到的甜度主要看配方中各成分的比例是多少。

2、甜味

蔗糖素不僅甜度較高，甜味也較阿斯巴甜更純正，更接近於蔗糖，兩者都沒有很多其他甜味劑的後苦味，消費者的接受程度較高。

3、性質與功能

二者均基本無熱量，不導致齲齒，血糖波動小。但蔗糖素比阿斯巴甜更耐高溫，可用於烘焙食品或其他熱加工食品。阿斯巴甜因其會產生代謝產物苯丙氨酸，所以不適合苯丙酮尿症患者使用。

4、安全性

安全性方面，阿斯巴甜受到的爭議要遠大於蔗糖素。基於廣泛的安全性數據資料，目前包括中國在內，世界上已經有80多個國家和地區批准蔗糖素作為食品添加劑使用。然而阿斯巴甜就沒有那麼幸運，雖然迄今為止尚無可靠證據證明阿斯巴甜存在安全性問題，全球也有100多個國家和地區批准使用，但仍然安撫不了人們心中的擔憂和疑問，

這些質疑主要來自其代謝產物：苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。

然而，就這些爭論焦點多國研究人員進行了多次反覆地安全評估，依然沒有證據可以驗證阿斯巴甜能引起重大傷害或嚴重風險。FDA規定其人體最高攝入量是每天每公斤體重50毫克。例如一個70kg的人，相當於每天喝20瓶零度可樂。歐盟食品安全局（EFSA）認為對於普通人群而言，每天每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的。

5、市場定位

最早出的健怡可樂，於是零度可樂推出的時候主打男性市場，所以從包裝、廣告等方面均能體現出其產品定位。

二：無糖雖好，也不能貪杯

1.無糖可樂過量攝入仍危害健康

雖然目前這兩種甜味劑的安全性沒有問題，但不代表就可以把這類無糖可樂當水喝。拿FDA建議的安全限值來說，一個70kg的人每天20瓶的零度可樂是安全的，甚至體重越重的人每天可以喝的瓶數越多，但飲料中除了甜味劑外還有其他成分，過量攝入同樣產生危害。此外每個人的飲食、運動、疾病等情況都不一樣，所以關於個人攝入量的問題，只能說如果一定要在普通可樂和無糖可樂中二選一，那麼還是選擇無糖可樂，但仍然建議盡量少喝。

2.磷酸含量高，影響礦物質吸收利用

與經典可樂一樣，無糖可樂中磷酸含量也很高，而過多攝入磷會影響鈣吸收，鐵、錳和鋅等礦物質的利用也會受到干擾。可樂造成鈣磷失調從而影響骨骼健康目前還只是一種理論假說，其相關性及因果關係尚待驗證。因為機體鈣磷平衡不僅僅與攝入量有關，還受到體內其他多種激素的調節，例如甲狀旁腺激素等。此外，骨骼健康還與運動、其他營養素攝入、其他疾病等因素有關。因此，目前只能懷疑過量攝入碳酸飲料有可能提高患骨質疏鬆的風險，但並沒有切實證據。

3.大量攝入咖啡因可能造成不適

此外很多可樂中都含有咖啡因（除非是無糖脫因可樂），例如以330ml聽裝可口可樂為例，經典可樂和零度可樂中含有32mg咖啡因，健怡可樂含有42mg咖啡因。大量攝入咖啡因可能加速鈣流失、導致呼吸加快、失眠、煩躁、頭痛、胃部不適等癥狀。特別是在服藥期間，咖啡因還會與很多藥物相互影響。建議一般正常成年人，每天攝入不超過400mg的咖啡因是安全的。對於兒童、青少年和孕婦，每天的咖啡因攝入最好控制在200mg以內。如果有飲用咖啡或濃茶的習慣，更要注意控制可樂的攝入。

5.喝了容易飽

碳酸飲料會帶來飽腹感，正常情況下人每天的食量比較穩定，多喝了碳酸飲料就可能會減少其他食物的攝入，例如蔬菜水果、牛奶等，長此以往也可能導致其他營養素的缺乏而出現各種營養相關疾病，不過換一個角度來說，喝這類飲料也是有助於減肥的。