自己做的胡蘿蔔炒牛肉及香菇肉末豆腐，都搶著吃！

今天中午的午餐也是家常菜，胡蘿蔔炒牛肉+香菇肉末豆腐+黑米飯。胡蘿蔔和牛肉的搭配是非常健脾的，想長肌肉不想長肥肉的人可以用這個搭配，因為胡蘿蔔和牛肉都能健脾，而脾主肌肉四肢，很多人的體格指數並不胖，甚至偏瘦，但仍然覺得自己胖乎乎的，那不是真的胖，就是老百姓說的虛胖，哪裡「虛」了？就是脾虛了，脾虛不能正常運化食物，把食物都加工成廢物了，也就是痰濕，這些濕氣最愛往肌肉里存，因為肌肉是由脾來管轄的，其它地方想放人家也未必讓你放呀，只能往自己的地盤裡放唄。所以脾虛的人肌肉都是軟塌塌的，沒有彈性，甚至會顯得胖。這樣的人，減脂沒有太多作用，光是運動效果也不大，節食更不可取，最好的辦法就是健脾，肌肉自然就結實了，皮膚就會緊緻，人看起來就瘦了嘛。胡蘿蔔牛肉也是養眼比較好的搭配，因為胡蘿蔔含的胡蘿蔔素很高，牛肉也含有比較豐富的維生素A，胡蘿蔔素在體內是可以轉化為維生素A的，而維生素A對我們的視力有很大的影響，缺乏維生素A會導致視力下降，甚至會產生夜盲症，也就是像小雞一樣，到了晚上就看不清楚甚至看不見東西了。

我曾看到朋友圈傳過一個所謂的闢謠文章，其中一條就是闢謠胡蘿蔔可以維護視力的，很多朋友紛紛轉發，並稱這麼多年自己都被騙了，吃了那麼多年的胡蘿蔔，原來都白吃了。這個闢謠文章本身就是一個謠言，胡蘿蔔對視力、對眼睛絕對有好處。維生素A還能維護上皮細胞的健康，有些人鼻、咽、喉等呼吸道經常乾燥、疼痛，或消化道潰瘍等，都可能是缺乏維生素A了。除此之外，維生素A還能促進骨骼的生長，促進食慾，也是維持生育能力非常重要的營養元素。胡蘿蔔炒牛肉或胡蘿蔔燉牛肉都非常好吃，脾胃偏寒的人可以吃炒的，加點黑胡椒不僅美味，還能促進消化，健脾開胃，還能燥濕。如果體質偏熱，可以採用燉煮的方式，在水的作用下，食物的性質會變得平和許多，而且長時間燉煮，不易消化的牛肉也變得好消化了一些。炒制的話推薦把胡蘿蔔和牛肉都切絲，一是更容易炒熟和入味，二是更好消化。我和弟弟都很喜歡吃黑胡椒胡蘿蔔炒牛肉。

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