韭菜盒子#福臨門好面用芯造
由於懶和忙一直給忘記了,看到這次活動突然想起來:,前期學做的韭菜盒子也算是中式面點吧,正好未來及整理,這次趁此機會趕緊動手吧。 春寒還料峭,春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」,性溫,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。 韭菜盒子是老媽和老公愛吃的麵食之一,可對於不擅長麵食我來說好鬱悶;沒辦法:下定決心開始學習製作韭菜盒子;下面就是我的處子秀,雖然外觀不太好看,但味道真的杠杠的;連一向飯量不大的老媽一口氣卻吃了4個啊~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 2個
熱水 190克
粉絲 200克
韭菜 300克
麵粉 350克
食鹽 適量
麻油 3湯匙
五香粉 3小勺
做法步驟
1、熱水分次倒入麵粉中
2、邊倒邊用筷子攪成絮絮狀
3、開始揉面至無乾粉
4、搓圓加蓋濕布餳面15~20分鐘左右
5、此時來準備准韭菜餡: 韭菜洗凈瀝干水份後切小碎段
6、粉絲泡軟洗凈後切小碎段
7、一個雞蛋打散加油炒熟
8、將韭菜、粉絲、熟雞蛋和一個生雞蛋倒入盆中,再滴入麻油拌勻
9、最後調入食鹽、五香粉拌勻備用
10、取出餳好的麵糰再次揉光揉圓
11、分成二等份後搓長條
12、一條再分割為9個劑子
13、取一個劑子擀成圓片
14、放入適量餡料後上下對摺捏實
15、最後捏成花邊狀
16、平底鍋加熱放少許芥花油,再放入韭菜盒子生坯
17、轉中小火煎制兩面金黃
18、好香好香的韭菜盒子上桌咯
小貼士
1、麵皮最好用燙麵易熟、餳面期間蓋濕布利於盒子麵皮不幹裂 2、韭菜洗凈需瀝干,切好後用香油或者色拉油拌勻,後加食鹽避免韭菜過早出水 3、煎時可油煎也可干煎,視自己喜歡,但不管怎樣,需中小火慢煎
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