美食達人推薦：蝦仁炒冬瓜

蝦仁炒冬瓜

夏季陽氣盛於外。從夏至開始，陽極陰生，陰氣居於內，所以，在夏至後，飲食要以清泄暑熱、增進食慾為目的，因此要多吃苦味食物，宜清補。《呂氏春秋·盡數篇》指出：「凡食無強厚味，無以烈味重酒。」唐朝的孫思邈提倡人們「常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳」，又說：「善養生者常須少食肉，多食飯」。在強調飲食清補的同時，勿過咸、過甜，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

? 冬瓜是夏天最重要的一樣食材，不光是因為它的做法多樣，也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁，清爽的冬瓜，燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。(收起)

時間與份量

準備時間：

10分鐘內

製作時間：

10分鐘內

用餐人數：

1-2人

食材

主料

冬瓜

半斤

蝦仁

3兩

輔料

蔥

2 根

姜

1 塊

蒜

2 瓣

料酒

1 勺

生抽

1 勺

蚝油

1 茶匙

白鬍椒粉

1 茶匙

步驟

1.冬瓜洗乾淨去皮切條

2.切蔥花、薑末、蒜末

3.蝦去掉蝦皮和蝦線，洗乾淨備用

4.冬瓜熱水焯水，水滾即可

5.過涼水備用

6.鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末後倒入蝦仁

7.加入料酒炒香後再放入一勺生抽

8.倒入冬瓜條

9.拌炒均勻，放入一勺蚝油快速炒勻加白鬍椒、鹽調味

10.撒點蔥花更美哦~

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小貼士1. 冬瓜熱水焯水，下鍋炒時更容易入味

2. 蚝油和生抽比較咸，也可以不放鹽

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