沒胃口？來點饃饃醬！
夏天吃點炸醬麵~
除了面，還可以蘸著饅頭吃哦~
今日嘉賓：
山東國辣食品科技有限公司 副總經理
劉金玲
醬的小知識
現在，常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；現在還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。醬剛開始並非作為調料，而是作為一種重要的食品而誕生的。到周代人們發覺草木之屬都可以為醬，於是醬的品類日益增多，而從《周禮》中的記載到《禮記》中的記載看，醬的作用出現了很大的變化，從主要的配食品變成了很具體的調味品。
饃饃醬的歷史典故
其技藝源頭是清朝初年京城皇宮御廚秘制。清朝順治末年刑部尚書李化熙專好此品，他辭官回鄉時從北京帶回周村，先是在尚書府廚中製作，以供家用。因風味獨特，在李化熙宴會賓朋時常被客人指名索嘗，由是名聲大噪，時稱「大內醬」。
此後三百多年間一直在周村民間代代流傳，形成小有名氣的風味小吃，傳說乾隆南下微服私訪周村時地方縣令曾給皇上奉獻李府的饃饃醬品嘗，皇上吃過後龍顏大悅，又見周村集市繁榮、商賈雲集、百姓生活富足、欣然命筆寫下「天下第一村」。周村街成為「天下第一村」其實也有李府饃饃醬的一功。因受歷史條件限制，皆是家庭自製自食，未能批量加工上市。
購買醬油的知識
購買醬油時，應該看看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好；烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用於烹飪炒菜用。
小小醬油營養多
醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
牛肉醬
配料：精牛肉、豆豉、辣椒、花生、芝麻、山藥、植物油、香辛料
產品特點 專利配方，秘方調製，肉粒大而豐富。豬肉、牛肉均選自經免疫檢測的精品肉粒，保證您口中的每一顆肉粒都是可以追溯到源頭的。主要原料為精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等。黃金配比，秘方調製。口感微辣，超高的山藥比重，吃多不上火。保證口感同時又營養健康。
產品搭配
拌米飯拌麵條夾饃火鍋蘸料佐餐超方便，煎炸煮涮均可調味。宮廷秘方與現代烹飪工藝的完美結合。回味鮮醇，讓你隨時隨地體驗醬香美味。
豬肉醬
配料：精豬肉、豆豉、辣椒、花生、芝麻、山藥、植物油、香辛料
產品特點 專利配方，秘方調製，肉粒大而豐富。豬肉、牛肉均選自經免疫檢測的精品肉粒，保證您口中的每一顆肉粒都是可以追溯到源頭的。主要原料為精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等。黃金配比，秘方調製。口感微辣，超高的山藥比重，吃多不上火。保證口感同時又營養健康。
產品搭配
拌米飯拌麵條夾饃火鍋蘸料佐餐超方便，煎炸煮涮均可調味。宮廷秘方與現代烹飪工藝的完美結合。回味鮮醇，讓你隨時隨地體驗醬香美味。
香辣醬
配料：豆豉、辣椒、花生、芝麻、山藥、植物油、香辛料
產品特點 專利配方，秘方調製，肉粒大而豐富。豬肉、牛肉均選自經免疫檢測的精品肉粒，保證您口中的每一顆肉粒都是可以追溯到源頭的。主要原料為精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等。黃金配比，秘方調製。口感微辣，超高的山藥比重，吃多不上火。
產品搭配
海鮮菇醬
配料：海鮮菇、豆豉、辣椒、花生、芝麻、山藥、植物油、香辛料
產品特點 專利配方，秘方調製，肉粒大而豐富。豬肉、牛肉均選自經免疫檢測的精品肉粒，保證您口中的每一顆肉粒都是可以追溯到源頭的。主要原料為精肉、黃豆醬、山藥、芝麻、枸杞子、花生油等。黃金配比，秘方調製。口感微辣，超高的山藥比重，吃多不上火。保證口感同時又營養健康。
產品搭配
拌米飯拌麵條夾饃火鍋蘸料佐餐超方便，煎炸煮涮均可調味。宮廷秘方與現代烹飪工藝的完美結合。回味鮮醇，讓你隨時隨地體驗醬香美味。貪戀美食的同時還可保證健康，是現代餐桌必備的健康營養佐餐輔食。
健康危害警示燈--添加劑超標
腌菜中加了防腐劑不僅可以減少糖和鹽的用量，還能延長腌菜的保質期;為了給腌菜帶來更好的口感和風味且降低糖帶來的熱量可以選擇糖精等甜味劑來幫忙;為了讓腌菜看上去更美麗，更誘人可以用亞硫酸鹽來漂白或是使用色素來增色。
有些企業生產的醬腌菜往往會存在的問題就是添加劑超標，如防腐劑使用超標、糖精使用超標、亞硫酸鹽超標等問題
饃饃醬讓你夏天不再食欲不振
炎炎夏日就這麼悄悄的來了,最近真是心煩氣躁，食欲不振。這種時候唯有吃點辣的、涼的解我心憂。夏天本來就暑氣重，吃點辣椒醬又上火怎麼辦？這時，饃饃醬新出的國辣系列像超級英雄一樣出現了。可是為什麼不上火呢？
原來饃饃醬系列不僅新添了辣椒、花生，還延續了原配方中的山藥、麻汁、芝麻等食材；眾所周知山藥具有有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效治脾虛等功效。集中健康食材的完美結合，讓你上火都難。國辣饃饃醬有四種口味：國辣牛肉醬、國辣豬肉醬、國辣海鮮菇醬以及國辣香辣醬。
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