農村深山朽木上長出的「貓耳朵」, 有「素中之王」的美譽, 養生價值極佳，最適合女人吃

木耳主要生長在我國江浙地區、東北、四川與雲南等地的深山密林之中，它們靠吸收朽木的養分身為營養，亦是正由於這樣才造就了它極高的養生藥用價值。我國大部分的木耳均是野生的而當今也有人工培育，它是一種可素可葷的純天然環保美食。

　黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。

含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。

　含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。

儘管木耳擁有極佳的養生價值，不過食用鮮木耳容易引起中毒，所以食用晒乾後的木耳更安全，所以食用之前應當先用水浸泡一段時間，然後再用水清洗幾遍。

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