重慶這些不輸火鍋的小吃你吃過幾種?
夜景、火鍋、美女,是重慶的三大名片,而提到重慶,美食無疑是這裡最吸引人的因素之一。除了那麻辣鮮香,越吃越爽,欲罷不能的火鍋外,重慶還有很多美食是您絕對不能錯過的,下面我們就一起來看一看吧!
酸辣粉:酸辣粉是重慶人最愛的小吃兼主食之一,其以突出酸辣味而得名,主要採用紅薯粉加工而成,是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。若要問重慶人氣最旺的酸辣粉店,非好吃街上的好又來莫屬,好吃到甚至就直接當街端著碗大吃起來!當然,還有不少十足好味的酸辣粉藏在街頭巷尾,不妨嘗試多種口味。
重慶小面:重慶有一種美食比火鍋還出名,那就是重慶小面,這才是重慶人的生活情結。清晨起來,街邊的麵攤格外紅火,不管是窈窕的美女、西裝革履的紳士還是上學的學生等,在這個時候都圍在麵攤前,為的就是一碗地道的重慶小面。重慶小麵店眾多,但真要說哪一家的最好吃,每個重慶人都有自己的一份答案。
糍粑:重慶的糍粑也是花樣百出,能叫出名字的就有好幾種,如白糍粑、涼糍粑、炸糍粑塊、雞蛋液裹炸糍粑片、黃豆面熱糍粑、夾心涼糍粑等。用糯米粉麵包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,咸鮮味美。糍粑以散賣為主,在好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到,且有不少都是現成手工製作的。
毛血旺:毛血旺發源於重慶磁器口古鎮,是重慶市的名吃,其味道麻、辣、鮮、香四味俱全,汁濃味足。重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治等,極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海參、毛肚、鱔魚牛、黃喉片。
辣子雞:辣子雞為川東一道著名的江湖風味菜,干辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師「下手重」的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃,咸鮮醇香,略帶回甜,令食者啖之難忘。
雞雜:到了重慶覓食,定少不了一頓雞雜。而論雞雜的代表,定少不了提到黔江雞雜,其早已在重慶遍地開花。同樣頗有人氣的磁器口古鎮雞雜,近年來也擁有了一批美食擁躉。除此外,還有各種口味的雞雜等著你來親自品嘗。
豆花:所謂豆花,就是比豆腐軟一點、比豆腐腦硬一點的豆製品。相對從前單調的豆花飯,如今的豆花更加花樣百出,口味讓人眼花繚亂,如菜豆花、豆花魚、豆花雞、綠色豆花、黑豆花、麻辣豆花、高豆花、過江菜豆花等。但一般統分為素豆花及葷豆花兩種。這也是種比較地道的風味,到重慶可不要錯過。
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