夏季腸胃總不適 警惕患上了「冰箱病」

在炎熱的夏季，把家裡多餘的食材、吃不完的飯菜直接放進冰箱存放，是很多家庭的習慣。長期存放在冰箱里的食物，容易滋生細菌。吃了這種食物，就很有可能患上「冰箱病」。什麼是冰箱病？

所謂「冰箱病」，就是指直接過量食用冰箱里的冰鎮食物導致的身體不適，這主要是人們對冰箱內保存食物食用不當導致的。冰箱的保鮮溫度控制範圍較大，因為不同食物對溫度的適應性不同，也就不能保證所有的食品都處於最佳的保鮮狀態。同時，還有很多細菌可以在低溫環境下生存並大量繁殖，如嗜冷菌、黴菌、黃曲霉菌、黑麴黴菌等，從冰箱內拿出的食物如果未經高溫加熱滅菌，這些細菌就會隨食物進入腸胃，引起腸胃不適，導致腸胃疾病發生。

引起腸胃不適的「冰箱病」主要有以下兩種：

胃炎冰箱病

這主要是因為人們吃了剛從冰箱內拿出的冰冷食物，使腸胃受到強烈的低溫刺激，腸胃在強烈的低溫刺激下，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀。

腸炎冰箱病

有一種細菌名為耶爾森氏菌，此種細菌能在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖，冰箱內就是它們大量繁殖的最好地方。當人們食用未被加熱的食物時，耶爾森氏菌就會乘機隨食品進入人的結腸內，使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎症，致人腹痛、腹瀉、嘔吐。

此外還有些低溫細菌會破壞腸道菌群平衡，久而久之，就會改變腸道環境，引發慢性炎症，讓人患上潰瘍性結腸炎。

如何預防冰箱病？

「冰箱病」在人們不知不覺中，傷害著人們的身體，但是日常生活中，多加註意還是能夠有效的預防「冰箱病」。

1.冰箱內生熟食品分開放

生熟食品分開擺放可以防止交叉污染。因為生食大多都是未經衛生處理的食品，普遍都會帶有很多寄生蟲或細菌，如果與熟食放在一起，就很容易對熟食造成污染，以致影響人們的身體健康。另外，生食和熟食的冷藏所需的溫度也不同，並不適合存放在一起。

2.冰箱內取出的食品放一放再吃

冰箱內取出的水果、飲品等，一定要在常溫的環境下放一放在食用，以減輕其對腸胃刺激。

3.食物存放冰箱的時間掌握好

肉類食品的冷藏時間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜類不宜超過5天，同時果蔬等放入冰箱要前稍作處理，將蔬菜的腐葉等摘除。

4.冰箱要定期消毒。

冰箱內溫度低會殺死一些細菌但不等於能完全殺菌，仍有些抗低溫能力較強的細菌會存活下來，所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。所以要保持冰箱清潔，要定期清洗，尤其是排氣口和蒸發器。

5.徹底加熱後再食用。

在冰箱放置過的食物，最好徹底加熱後再食用，不要僅僅用微波爐加熱就食用，未能徹底加熱，細菌不能徹底被殺滅。

6.盡量避免解凍後二次冷凍。

對於從冰箱里取食冷凍的肉、魚、禽等葷食時，最好用多少拿多少，避免解凍後用不完又放回冰箱繼續冷凍，反覆解凍的葷食會產生致癌物質，嚴重影響人體健康。

健康提示老人和小孩身體弱，體抗力差，容易患上「冰箱病」，有老人和小孩的家庭一定要注意冰箱的清潔和冰箱內食物的衛生，時刻警惕「冰箱病」。

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