魚香茄子、可以延緩衰老調理的作用、美味無法阻擋！

最新 06-22

魚香茄子

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：洋姜胡蘿蔔

調料：小蔥大蒜鹽白砂糖醋生抽澱粉植物油

種類：午餐

製作時間：<5分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡

蛋白質1.1克

脂肪0.2克

碳水化合物4.9克

膳食纖維1.3克

鈣24毫克

磷23毫克

鉀142毫克

鈉5.4毫克

碘1.1微克

鎂13毫克

鐵0.5毫克

鋅0.23毫克

硒0.48微克

銅0.1毫克

錳0.13毫克

2製作方法

1.茄子洗凈，切條。2.用鹽水腌製片刻，更容易入味。3.切蔥花，蒜碎，洋蔥，胡蘿蔔備用。4.茄條撈出，瀝凈水分，灑少許澱粉，這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加澱粉直接炸。5.中火，將茄條稍炸一下。6.撈出瀝淨餘油備用。7.將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許澱粉調勻，做勾芡的碗汁備用。8.熱鍋熱油，爆香蔥花蒜碎後，下胡蘿蔔和洋蔥翻炒。9.加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較干，可以加少許水或油，炒勻炒開即可。10.倒入茄條炒勻。11.倒入碗汁，翻炒勾芡即可。

3製作提示

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

6食物相剋

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療