一五一十說汾酒之二十八——汾酒「身份證」誕生！

「質量安全追溯體系」是電子數碼時代的偉大產物。這種體系的最大特點是「讓產品沒有任何隱私」。產品的一舉一動完全暴露在陽光之下，想作弊和暗箱操作很難，想不法生產更難。

汾酒集團是我國最早實施「質量安全追溯體系」的白酒企業之一，其最大特點是實施「一瓶一碼制」。

汾酒的「一瓶一碼質量追溯制」，就像給產品頒發了「身份證」，每個產品只有一個號碼，隨時可以查到產品的來龍去脈，包括所有後台生產信息，隨時可以監控產品的市場行蹤。

汾酒「質量安全追溯體系」的獨特優越性在哪裡呢？有什麼與眾不同嗎？

據汾酒集團質量檢驗中心主任介紹：在2010年之前，汾酒採用的是紙質追溯，查詢起來比較因難，現在則完全採用電子信息化的質量追溯體系，從田間到餐桌，每一瓶酒的信息都一目了然。

汾酒「質量安全追溯體系」到底細到什麼程度呢？

通過查詢一瓶酒的「身份證號碼」，你可了解到這瓶酒的生產車間、存儲罐號、勾調、生產流水線、成裝時間、操作者及檢驗者的姓名、出庫、流通等信息。

你就像親眼看到了這瓶酒是如何「從田間到餐桌」一步步生產出來的。而下一步隨著信息科技的發展，你可能足不出戶便置身生產場景之中，感受一瓶酒的誕生過程。

據了解，目前，汾酒的質量安全追溯體系為「採購進貨查驗、生產過程式控制制、產品質量檢驗、產品銷售管理」四大環節「四環一鏈」，並確定16個關鍵控制點和追溯鏈接點。採購進貨確定了原料、輔料和包裝材料3個查驗信息記錄點；生產過程確定了投配料、發酵、蒸餾、貯存、勾調、成裝6個管控信息記錄點；產品質量確定了原酒、勾調酒、成品酒3個檢驗信息記錄點；產品銷售確定了場內銷售、代理銷售、批發（專賣）銷售3個管理信息記錄點。

所有這些信息，都可通過汾酒「一瓶一碼質量追溯制」查詢，並能根據信息迅速找到相關責任人，把質量缺陷的可能，消滅在萌芽狀態。

作為國內首家研究並運用「一瓶一碼追溯制」的白酒企業，汾酒促進了中國物品編碼中心對於二維碼的研究。當一瓶瓶帶著二維碼的汾酒在生產線上飛快地划過，也就預示每瓶產品都帶上了「身份證」，無論在哪兒，都可以查到這瓶酒的全方位信息。如此，消費者不僅能簡潔直觀地辨別真偽，還能深層次了解到該產品所獨具內涵的品質特徵。

據悉，自汾酒實施「質量安全追溯體系」以來，很好地凈化了汾酒市場。汾酒成為中國白酒「掃碼打假」的榜樣，並引起同行的關注和研究。

可以這樣說，領軍者之所以成為領軍者，首要條件便是責任與擔當，正因為汾酒集團對假冒偽劣產品的零容忍，視產品質量為企業生命線，以超越性的「實力、胸懷、眼光」三位一體走在科技的前沿和時代的前列，才成就了「中國酒魂」的歷史地位和卓越信譽，這不僅是在為行業的良性發展燭照前行，更是為消費者的安全健康大道行思。

來源：汾酒集團文化中心

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