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老中醫提醒:這幾種食物吃了高度致癌,趕緊告訴家人別再吃了

在我們的生活中,偶爾難免會有剩下菜,那麼一般情況下,剩菜你都是怎麼處理的呢?

其實在炒熟後的菜里有油、鹽,如果隔了一夜,那麼菜里的維生素就會被氧化了,這樣就會使得亞硝酸的含量大幅度增高,從而就會進入胃,那麼之後它就會變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但它對人體的健康有害。

因為等亞硝酸鹽進入胃之後,那麼它在具備特定條件後會生成一種亞硝基化合物,其實它是誘發胃癌的危險因素之一。 特別是在天氣熱的時候,因為隔夜的飯菜會受到細菌的污染,而且會使他大量的繁殖,這樣就會很容易引發胃腸炎,從而會導致食物中毒的情況。

其實亞硝酸鹽經加熱後,那麼它的毒性就會增強,如果嚴重的話他還會導致食物中毒,甚至是死亡。另外,像發芽的土豆中含有的龍葵素、霉變的花生中所含的黃曲霉素等都是加熱無法破壞掉的。所以,平時我們千萬不要以為剩菜只要熱熱就行了,最好不要吃剩菜。

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TAG:致癌 |

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