蒸饅頭是開水還是冷水上鍋？很少人知道，難怪蒸出來的饅頭難吃
饅頭絕對可以稱得上中國人的主食，無論是北方人還是南方人，幾乎都對饅頭非常喜愛，但是自己在家做的饅頭卻又硬又難吃，你可能是搞錯了蒸饅頭的方法。蒸饅頭到底是用開水蒸還是冷水上鍋？
很多人可能不知道，蒸饅頭分為兩種情況。1、用冷水蒸的是還沒有充分發酵的饅頭。因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上升的，等到燒開需要一段時間，這期間，有利於饅頭生坯的進一步發酵。
2、用開水蒸的是已經發酵好的饅頭。如果用冷水蒸發酵好的饅頭，饅頭在溫度和水汽的作用下，會是饅頭塌卧或皸裂。
另外為了保證蒸出來的饅頭鬆軟可口，在和面的時候除了加入發酵母之外，還可以加入少許的鹽和蜂蜜。
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餃子器六個裝家用包餃子器
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