吃蝦到底要不要去蝦線？簡單一招教你輕鬆去蝦線
蝦線，指蝦的消化道，在蝦的背部，多為黑褐色，也常被叫做「蝦腸」。食用蝦前，不挑蝦線，對人體並沒有什麼健康威脅，可能有時會影響口感！如果有時間、有精力、併在乎口感，可以將蝦線挑出！當然，有人認為挑蝦線是件「矯情」的事，因人而異！如果是白灼或清蒸，蝦線就會很明顯影響口感；口味較重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑蝦線口感也不會受太大影響！
那麼，吃蝦到底要不要去蝦線？通常來說，蝦的腸道等消化系統，往往簡單集合重金屬，烹飪前應當把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未分泌完的廢物，假如吃了，口內會有泥腥味，影響胃口不說，也不健康。
下麵我們來看看如何完整的挑出蝦線：
工具：牙簽一隻
1，將鮮蝦或者解凍好的蝦，清洗乾凈。
2.將彎曲的蝦身抻直，反向彎曲，掐住蝦尾檸動兩下。（避免蝦線斷掉最重要的一點）
3.找到蝦頭一側第二節，插入牙簽向上挑出蝦線就可以啦！
4，蝦線輕易完整被挑出，超級簡單，卻不能忽略細節！連小孩子都能學會的技能哦。
死蝦和變質的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體內的組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象
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