流口水了！這樣的老鼠干你見過嗎？

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接著上期的故事，我們將展開福建恐怖小吃一系列的探索之旅。上期我們說到了如何製作老鼠干其中的兩個步驟，褪毛與蒸老鼠。不清楚的小夥伴們可以訂閱我們的公眾號，在歷史記錄里查閱上期的內容。這一期我們將繼續為大家揭秘老鼠乾的過程之一，也是很關鍵的一個步驟：烤老鼠。到底是怎麼烤的呢？讓我們來告訴大家。

準備好大米，鍋，煤氣，再把已經處理乾淨的老鼠，放在鍋裡邊兒，就可以開始準備好烤老鼠了。按照正常邏輯，烤東西不是直接放在火上烤就行了嗎，為什麼還要用大米呢？

當地人說用米糠烤的老鼠味道很香，健康又衛生，這樣方便於後期的進一步料理。

烤老鼠的時候，要用大火烤。烤的時間通常為十五分鐘左右，那麼就讓我們靜靜地等待烤老鼠的出鍋吧。

十五分鐘到了，烤老鼠要出鍋了。烤完後的老鼠干會變成金黃色了，感覺很像滷味。現在看了美味多了。是不是沒有之前來的恐怖了。感覺可以出一篇「論美食的自我修養了」。

看到我們兩位探索達人的表情，就知道現場的老鼠聞起來有多香了。但是現在還是不能直接食用哦，得進行最後一步的加料處理。要加什麼料，用什麼樣的煮法呢？下期我們來為你解答。感謝各位旅行者的支持和喜歡，也希望各位愛旅行、愛冒險的你們能夠加入我們，一起分享你的旅行故事。

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