六一號外：還沒背完《賣炭翁》《賣油翁》的同學，課後我們來聊聊賣茶翁

文化 06-02

將為傳宗振祖風，卻堪做個賣茶翁。

都來榮辱亦何管，收拾茶錢賑我窮。

——by ·買茶翁

昔日一篇白樂天的《賣炭翁》，再加上一篇歐陽修的《賣油翁》，將這些貨郎的入木三分的形象傳達向世間，他們或清苦寒素，或技藝超群，活靈活現的形象或多或少都會讓人看到在他們身上的自己，千百年來，曾令多少後世人為之瞻仰和傾倒。

可是，您了解過買茶翁嗎？在這些虛構的故事背後，還有一個更為真實的活生生的賣茶翁：

有他地方，就有茶的精彩和傳奇。

不同於這兩位土生土長的是，賣茶翁來自島國日本。他是日本江戶時代煎茶道中興之祖高游外的別號，再他們的時代，他們的地方，盛極一時，其名號至今流傳。

煎茶道肇始於陸羽《茶經》，南宋時，日本榮西禪師把茶種、茶藝從中國帶回日本，煎茶開始在日本流行開來。因此他是日本開始喝茶的始祖人物，原名有石川丈山及隱元隆琦，也被稱為日本的「賣茶翁」。

賣茶翁生於德川幕府時代的1675年，14歲隨師父化霖禪師去長崎唐三寺，拜訪過中國僧人，吃到了武夷茶。15歲徒步千里，到萬福寺參加了黃檗禪文化活動。22歲開始隻身雲遊，遍訪高人。29歲已具有自由通達的詩文才智，仰慕唐人的煎茶三昧之風流生活。

過了整整50年的禪僧生活，賣茶翁十分厭倦當時僧侶社會的腐敗，念念不忘重振宗風，曾作詩曰：

將為傳宗振祖風，卻堪做個賣茶翁。

都來榮辱亦何管，收拾茶錢賑我窮。

61歲時，他在東山開了一間叫「通仙亭」的小茶店，燃起茶爐，擺上錢筒賣起茶來，他在酒旗上寫道：

百兩不嫌多，半文不嫌少；

白喝也可以，只是不倒找。

此後，賣茶翁聲名大噪，稀稀落落的門庭前頓時變的賓客盈門。曾一生早就過很多種有名的茶具，享譽日本國內，功利之徒更是拚命的收集他的各種用具。但賣茶翁卻在臨終之前，將他所有茶器一把火燒光，使之化為灰燼。他的行為與人生哲學激發了當時文人墨客的創作熱情，對當時的茶人、畫家、詩人產生了巨大的影響。同時，古代飲茶器具的樣式也幾近失傳，幾乎僅剩下以上的這些關於他的書面記載。

但他那首《仙窠燒卻語》卻像一把火炬，從此照亮了日本茶道的黑暗天空：

從來孤貧無錐地，汝佐輔吾曾有年。

或伴春山秋水，或鬻松下竹陰。

以故飯錢不缺，保得八十餘歲。

今已老邁無用汝，北斗藏身終天年。

其後或辱世俗手，於汝恐有留遺恨。

是以賞汝火三昧，直下火焰轉身去。

劫火洞然毫未盡，青山依舊白雲中。

此《賣茶翁茶器圖》就乃木村孔陽氏模寫賣茶翁茶具計33件，都彩繪木刻，甚精細，雖為日本古代茶道器具，但亦猶可遠窺唐宋古器形制之大略。

- 烏楦-

烏楦：收納廢物的器皿，用以將日常的茶具以及用罷的器物的置放。

- 爐龕 -

爐龕：放置爐子的小閣子，做收納用，有蓋子和底部兩部分組成。

- 都籃 -

都籃：飲茶完畢，收貯所有茶具，以備來日。

- 急燒 -＆- 銅爐 -

急燒：又稱急須，可用來煮茶，也可以用來盛放熱水以暖酒。

銅爐：為生火煮茶之用，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。

- 子母鍾 -

子母鍾：成套的茶杯，早些時候的豪華版茶具套裝。

- 瓢扚 -＆- 注子 -

瓢扚（di）：大多由葫蘆製成，用來堯水。

注子：古代漢族酒器。金屬或瓷製成，可坐入注碗中。始於晚唐，盛行於宋元時期，起到保溫和盛放茶具的作用。

- 茶罐 -＆- 吹管 -

茶罐：存放茶葉的罐子，錫製成。因錫穩定密封度好，故多用其存放茶葉。

吹管：起爐火時用的吹火管子。街邊賣茶必要茶道具。

- 坐褥 -＆- 滓盂 -

坐褥：鋪或蓋用的毯子，用來蓋住所拿器具的外表，以防灰塵。

滓盂：盛放廢水茶渣的器皿，如同我們茶席上的建水、茶台的作用。

- 檐子 -＆- 錢筒 -

檐子：類似與扁擔的作用，挑貨擔子。

錢筒：大小竹筒用來存放錢幣。

- 水注 -＆- 瓦爐 -

水注：注水壺，和我們平時使用到的水壺相差不多。

瓦爐：顧名思義，用瓦燒製為生火煮茶之用。

- 炭籃 -＆- 小爐 -

炭籃：盛放燒水炭的容器，外面多由竹篾製成，裡層包裹黑色油紙。

小爐：即生火爐，形同我們今日的風爐。

- 提籃 -＆- 檐子 -

提籃：存放雜物的籃子，茶席上工具可以用它來帶去。

檐子：提籃的搭配用具，類似於扁擔的用法。

- 炭撾 -＆- 焙鉤 -

炭撾（zhua）：用來砸炭的鐵鎚，鐵制的頭部，木質的握柄。

焙鉤：又名茶焙，是一種竹編，外包裹箬竹的葉子。因箬葉有收火的功效，可以避免把茶葉黃。茶放在茶焙里，要求小火烘製。

- 建水 -＆- 具列 -

建水：和今天的建水一個用途，如圖所示「納污」，即收集廢水，廢茶渣之用。

具列：用以陳列茶器，現在通常稱為茶棚。

- 茶旗 -＆- 茶壺 -

茶旗：類似今天店鋪門口的廣告牌，招攬客人用。

茶壺：存放茶葉的罐子。日本稱為茶入或者茶心壺。

- 灰爐 -＆- 瓶床 -

灰爐：燒水爐的一種。下面沒有通風口，現今日本茶道具中發展為火缽或瓶掛。

瓶床：現在統稱為瓶座，穩定壺和瓶的放置。

賣茶翁所創立的日本茶道，一般是指抹茶，即是把生茶葉蒸青後乾燥，然後弄碎挑掉筋脈，將挑選的葉肉片碾成細粉，以芽為原料的叫「濃茶」，其餘的為「薄茶」。這種對於茶的喝法也被稱淹茶，在碗中注入熟湯，攪拌均勻後一起喝下。在日本還流行著另外一種飲方法，即是煎茶，說起來是和中國差不多的，在茶壺裡泡過後來喝。但是在日本這二者的產生時間卻有所不同，煎茶道比抹茶早五百年，成為茶道的時間卻晚了二百年。