拍黃瓜也是有竅門的，別說簡單，這樣做才能爽口開胃又解膩

要說夏天沒胃口，很多朋友家中都會做上幾道美味的小冷盤。拍黃瓜是冷盤中最常見的了，無論是佐粥還是下飯，基本上人人喜愛。不過別看拍黃瓜簡單，想要真正做到爽口開胃，清口解膩，也是有竅門的。今天就把我做拍黃瓜的方法介紹給大家，廚房高手或是烹飪小白，輕輕鬆鬆就能做出這個美味的拍黃瓜。

拍黃瓜

主料：黃瓜、鮮紅辣椒（不吃辣可不放）

調料：鹽、醋、糖、蒜、香油

做法：

1.黃瓜洗凈，放在乾淨的案板上，用手掌根將黃瓜按酥拍散，力氣小的女生可以兩個手重疊一起按壓。鮮紅辣椒切段，蒜切末備用

2.黃瓜中加入紅辣椒段、鹽、蒜末、糖、香油，依據個人口味適量調整，這個步驟完全是喜歡什麼加什麼，不用嚴格按照我的方法，但不能加醋

3.將調好味道的黃瓜蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，上桌前淋上醋即可食用

提示：

1.為什麼用手？1.家中的刀多是多用途的，很容易串味 2.用刀拍力道掌握不好容易飛濺。3.拍目的是將黃瓜拍酥散，易入味，您做過拍黃瓜都知道，用到經常會將黃瓜拍碎，但碎下的小塊依舊不入味，用手發力均勻，會有很多裂縫，又不影響口感

2.後加醋是為了口味和口感，醋的味道很足，最後加入起到增味，提早放入會蓋住黃瓜的清香，並且會讓酸味過重

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