運動補劑上的營養標籤你真的看懂了嗎？

健身 06-02

相信不少小夥伴們會通過運動營養補劑的方式幫助自己攝入一些關鍵營養素，畢竟當訓練量達到一定程度時，完全靠日常飲食實在很難吃到足夠的蛋白質等關鍵營養素，而營養不足又會嚴重影響到訓練的成果。但是呢，大多數的補劑上面全是英文，而且很多的營養相關方面的專業辭彙真的很難看懂。其實別說我們中國人看這些英文頭疼，歪果仁看了其實也是一臉懵比的。

一張完整的營養成分表（Nutrition Fact）中的信息量其實是非常大的，如果能理解好表格中的內容，會在很大程度上幫助你更好的食用補劑，並避免各種食用過敏等問題。

先說一下，

補劑（Supplement）在美國屬於食品（Food）的範疇（不是葯！不是葯！不是葯！）

，是美國食品藥品監督管理局（FDA）管理的，在2016年，他們第一次將使用了20年的營養標籤做了一次更新，出了一版全新的營養標籤。對於一些需要重點標明的部分進行加大加粗，如：每份含量和卡路里含量。

雖然去年就已經改標籤，但現在還是會有一些印有舊版標籤的補劑產品在市場上。無論你手頭上的產品是新標籤還是是舊標籤，著重看懂這幾個部分，絕對也就不會錯啦。

一份食用量（one serving）

看清楚一份食用量的數值是很重要的，整張表格在一開始就標註了一份食用量。而且整張表說的都是一份中含有的營養元素。一般常用的一份計量單位像Cup（杯）、Scoop（勺）、Softgel（膠囊）、Table（片）等。而且關於一杯、一勺具體是多少都有說明的，像一桶蛋白粉裡面都會配一個勺子，這個勺子水平裝滿就是一份的量。

卡路里含量

卡路里含量的標註不會出現在每張表格中，像肌酸、維生素片等補劑就不會標註卡路里含量。一般涉及到含有脂肪和碳水的補劑，像魚油、蛋白粉等補劑，就必須標註其中含有的卡路里含量。

新版的營養成分表裡面還特意將卡路里含量標識拎出來，並且用加大加粗的字體做了重點標識。

各營養元素含量

這個部分可以說是整張表格的主要內容，主要就是各大營養成分的標註，像脂肪(Fat)、鈉(Sodium)、膽固醇(Chloesterol)、碳水化合物(Carbohydrate，有時候會簡寫成carbs)、

蛋白質(Protein)

、維生素(Vitamin)和一些微量元素等等。這也是最容易理解的一部分，就是會有一些營養學上的英文生僻辭彙，建議自行查字典。

小健人們平時吃的最多的補劑就是蛋白粉，那麼

每份含幾克蛋白質

就是一個很重要的指標，基本上說明了這款粉蛋白質含量的高低。

每日攝入營養參考百分值（% Daily Value）

每日攝入營養參考百分值通常簡稱為DV。

這個數值是建立在你每天的能量攝入在2000大卡的基礎之上

。

按照上面圖片給出的參考值，一勺蛋白粉標註的DV是60%，那就是說如果一天以2000大卡的總攝入能量來計算，喝該產品一勺蛋白粉可以補充你日常所需蛋白質的60%，剩餘的40%則需要你通過日常飲食來達到要求了。

在國內，我們使用的是NRV，但代表的意思是一樣的，同樣也是按照每日2000大卡的總攝入量為參考標準。

隱藏菜單？這個一定要看清楚

說完上面的主要部分，其實整個表格差不多就結束了。但是如果你繼續往下看，會發現，補劑的營養標籤下面有幾欄叫"

Ingredients配方"、"

Other Ingredients其他配方"或"Allergen Information過敏信息"

。

這個可以說是補劑中的隱藏菜單，如果不仔細看，就有可能會錯過重要信息。

裡面會標註可能引起過敏的過敏原，常見的如牛奶（milk）、雞蛋（eggs）、花生（peanuts）、大麥（wheat）、豆製品（soy）等。

FDA免責申明

大家可以把手頭上的補劑拿出來瞅一眼，我們一定可以在補劑上面發現這樣的一行字：

"This statement has not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease."

這款產品從未被FDA評估過。該產品也不是用來診斷、治療或者防禦任何疾病的。

FDA在產品上都做了一個免責申明，就是要告訴所有的消費者，你們吃的這個東西所聲稱的功效，我們FDA都是沒有做過評估的。