辨別真假蜂蜜，你只需要這個方法，一學就會

怎麼辨別真假蜂蜜，許多人常有錯誤答案，例如真蜜不會引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙籤挑起成球狀等。現在為大家支招，對普通消費者來說，最簡便的是加水稀釋法。具體方法是：用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃，如果是真蜂蜜，會有以下現象：

用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃，如果是真蜂蜜，會有以下現象：

1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持兩個小時之久。

2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

3.沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因此，液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜。

文章內容來源：《醫食參考》

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