丟掉它太可惜！加海蜇拌一拌，消暑利尿、超脆爽！

夏季，西瓜是最常見最受歡迎的水果之一。一般大家啃完西瓜後，瓜皮就隨手扔了。殊不知，西瓜皮只要處理得當，便是能清熱利尿的美味。西瓜皮要去除外層的硬皮，切去紅色瓜瓤部分，留下的青白色的部分，就可以用來涼拌、炒食、滾湯以及風乾。

今天推薦的是特別適合夏日的涼拌西瓜皮海蜇。西瓜皮又名西瓜翠、翠衣。西瓜皮味甘、性涼、無毒，可清熱、解渴、利尿。對於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡都有很好的療效。而海蜇具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。

不僅功效了得，味道也很棒。西瓜皮切成薄片，用鹽稍腌變軟後，口感非常脆爽清涼，再搭配上爽脆的海蜇皮絲，調味涼拌，清爽脆嫩，健康營養，絕對是夏日時令美味。

《涼拌雙脆》 原料：海蜇皮200克，西瓜皮250克，麻油10毫升，生抽10毫升，香醋5毫升，鹽適量，朝天椒1根，蒜頭20克

做法：1，購買冰鮮的海蜇皮（如果沒有也可以買海蜇絲）；

2，海蜇皮浸泡於清水去鹽；

3，海蜇皮洗凈後瀝水切細絲；

4，將海蜇絲放入沸水焯水20秒（建議用篩子裝）後，放於涼開水內冷卻；

5，蒜頭切碎，辣椒切圈；

6，西瓜皮切去外層硬皮；

7，再將西瓜皮切成薄片，用鹽腌15分鐘，瓜皮出水後變軟；

8，將海蜇絲及西瓜皮分別瀝水倒在深盆內，再撒上蒜蓉和辣椒圈；

9，將生抽、香醋、麻油混合成調味汁；將調味汁淋入海蜇西瓜皮內，拌勻即可。

小叮嚀： 1，西瓜皮性涼，不適宜體內濕寒者食用； 2，西瓜皮要將硬皮部分多去除一些，也要切薄一點，才能脆而不硬；

2，海蜇焯水一定要時間短，時間長會導致縮水厲害，影響口感。 更多原創食譜請關註：bluby_cooking

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