酒是陳的好!陳年醬香白酒讓你回味悠長
百年陳酒十里香」,是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇,飲時才能清口甘爽回味悠長。
大家都知道「酒是陳的好」這句話,可並不是所有的酒都是越陳越香,只有少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香型白酒才擁有「越陳越香」的專利。而醬香型白酒就是其中的一種。那麼關於醬香型白酒越陳越香的原因你了解嗎?今天就帶大家來一探究竟。
我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香,主要的一個原因就是因為長時間存放,酒中的「添加成分」會逐漸揮發,相應的香氣也就會逐漸降低。
而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香,絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。醬香型白酒是純糧釀造的,毫無添加任何香氣、香味物質的可能。
醬香型白酒釀製工藝比較特殊,醬香型白酒釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群並發揮它們自身的效應,使其達到「越陳越香」的境界。
醬香型白酒「越陳越香」的特點也使得它獨具收藏價值。在這裡為喜歡收藏醬香型白酒的朋友提供幾點收藏建議:
1、從這些年收藏和品鑒結果來看,大麴醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏;
2、傳統工藝醬香酒較其它改良工藝酒適合收藏;
3、高度酒較低度酒適合收藏。
4、盡量收藏好產區的醬酒。因為醬酒對產區的依賴度很高,不同產區的醬酒帶來的等級和風味不同。
5、盡量收藏大品牌的醬酒。大品牌一方面說明了產品的質量檔次和穩定性,另一方面更說明了醬酒的商業升值空間。
6、盡量收藏大容器裝的醬酒。大容器更有利於醬酒老熟和醇化,更有利於口感和風味的提升。
※端午節到了,各種粽子做起來
※一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來——荔枝又上市了
※超級簡單的吃石榴的方法,一起迎接石榴季!
※桃子的季節,讓你面若桃花
TAG:馮馮美食 |
※白酒「掛杯」就是好酒么?
※白酒泛黃是好酒嗎?是勾兌還是老酒?
※誰說喝白酒的都是中年油膩男?
※為什麼說白酒是酒又不是酒?
※喝白酒好還是喝啤酒好?喝了這麼多年酒,今天才知道!
※白酒辣啤酒漲,酸甜的美酒送給你,讓女孩都愛上喝酒!
※喝了這麼多年酒,你知道白酒的餘味嗎?
※「青梅煮酒」煮的到底是什麼酒?是啤酒,白酒還是葡萄酒?
※一眼看出白酒是【糧食酒】還是【酒精酒】!會喝酒的都該看看
※大家都喜歡的白酒「口味」,你的酒有嗎?
※白酒微黃色製造方法,微黃色的酒就是陳年老酒嗎?
※白酒能像啤酒冰著喝?今才知曉,酒鬼:這麼多年白酒真是白喝了!
※痛惜!從少年豪飲九碗白酒後猝死想到詩仙李白也因喝酒而死
※賣酒必看!夏天將到,白酒如何與啤酒爭奪市場?
※喝白酒的好處!如果你有個賣白酒的朋友……
※這個年輕人越來越不喜歡喝白酒,看了商家賣的白酒,網友怒喊:紅酒啤酒呢!
※天天喝白酒,真的可以「長壽」?營養師說出「真相」!酒不能亂喝
※誰說喝白酒傷身?白酒的6個好處,「好酒之徒」卻知之甚少
※白酒是好是壞?酒精中毒又該怎麼說
※白酒到底有多「白」?來看看白酒的歷史吧!