美國人為何每年浪費六千萬噸糧食？錢多任性，吃的還便宜

新聞 06-02

美國哈佛法學院和自然資源保護協會2017年的一項研究報告顯示，在美國每年有超過40%的食物被民眾白白浪費，算下來這些浪費掉的糧食總量高達 6250萬噸。美國人如此浪費食物，原因何在呢？

消費習慣所致

美國的雜貨店裡擺放的永遠是賣相頗好的水果蔬菜，這是因為美國人習慣於購買最新鮮、最具營養價值的食物。約翰霍普金斯大學的一項研究表明，60%的美國人只想吃最新鮮的食物，而會將不那麼新鮮的食物直接扔掉。

秉承著「要吃就吃最好的」的消費理念，美國人總喜歡買牛油果、漿果以及各式各樣的沙拉。但是買回家沒放多久，當發現牛油果變爛，漿果長毛，也不再需要吃沙拉減肥時，這些食物便直接被送進了垃圾桶。

美國亞利桑那州鳳凰城的居民Rosalynn Torres說，她每次購物時都會列出食物清單，從來不多買清單之外的食品。她家的冰箱和食物儲藏櫃也從來都不會堆放多餘的食物。

但儘管如此，最終被她丟掉的食品還是不少：有時候是午餐時忘記吃的香蕉，有時候是冰箱里的剩菜，也有可能是她兩個兒子不想喝了的牛奶。

節約意識薄弱

美國人普遍對節約糧食意識不強，他們不把丟掉食物視為一個很嚴重的問題。

調查顯示，超過70%的美國人認為：自己浪費的食物比別人少。俄亥俄州立大學一名教授稱這種觀念「很正常」，就像很多人都覺得自己的開車技術比別人好。

「我們不缺錢」

根據美國農業部的測算，美國人在食物上的花費僅佔總支出的6.4%，為全球最低水平。下圖為美國與其他國家的比較。可以看出，國家經濟發展水平越高，該國國民食物支出佔總支出的比重就越少。

超過半數美國人覺得省錢是他們節約糧食的最大動力，但是這個動力不太大。根據美國農業部的數據，由於食物浪費，美國人年平均下來每人損失371美元，算下來每天也就1美元左右，這對很多人來講根本不算什麼。

對食品安全知識知之甚少

根據俄亥俄州立大學的研究，超過9成受訪者表示自己會關注食品標籤上的日期，但他們好像沒有真正了解那些日期的意思。食物標籤本身也令眾多美國人頭疼，……之前食用、……之前銷售、……之前最佳——這些標籤是什麼意思？

美國人普遍認為食用超過最佳食用期限的東西會生病。65%的受訪者表示，丟掉食物是為了避免食物中毒。

但他們不知道，最佳食用期限更多指明的是質量，而非安全性。並且大多數由食物引發的疾病根源不在過期的食物本身，而在於供應、運輸環節出現的差池。

在美國，只有嬰兒配方奶粉是聯邦政府規定必須標識過期日期的，而其他食品的日期標籤各州和各地規定也不一樣。

以牛奶為例，美國的牛奶包裝上列印的日期通常是「允許出售日期」，超過這一日期後牛奶便應下架。但對於已經買回家的牛奶，如果正確保存的話，適當超出這一日期也不會變質。而分不清「允許出售日期」和「過期日期」的美國人看到牛奶包裝上的標籤後，可能會將到期牛奶直接扔掉，從而導致了大量牛奶被浪費和牛奶價格上漲。