杏鮑菇這麼做，口感比肉香，3元做出一大盤，三口之家吃個夠

有些食材，別看不是肉，做出來的口感真是比肉香。有著杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感的杏鮑菇，絕對是種讓你佔便宜的菜，我昨天去超市買，才3元一斤，確實好划算。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇直接小火煎，和洋蔥一起爆炒、燉肉吃，都是很鮮美的做法。然而夏季里，吃起來最過癮的還是這道比肉好吃的涼拌菜——手撕杏鮑菇。

需要準備：

杏鮑菇：3個

香蔥：1顆

蒜：3瓣

小紅椒：1個

調味料：麻油，鮮味汁，醋，白糖，鹽

做法：

1、杏鮑菇洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。

2、利用這個時間，香蔥葉切末，蒜去皮切末，小紅椒切小段備用。

3、蒸好的杏鮑菇迅速入涼水拔一下，把杏鮑菇縱向切開。順著縱截面撕，很容易一整條就撕下來，這種手撕的做法，杏鮑菇涼拌的時候特別入味，口感也爽滑勁道。

4、撕好的杏鮑菇加入蔥末，蒜末和小紅椒，倒入調味料（1大勺芝麻油，少許鮮味汁，白糖1小時，米醋1小勺，白糖1小勺，鹽適量），拌勻即可。

杏鮑菇涼拌的口感，相比於爆炒，更清爽勁道，還有鮑魚那種肉肉的口感，真的很好吃。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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