五香粉和十三香的區別都有哪些

說到五香粉，這是我們大家都很熟悉的了吧，在我們烹飪的時候，很多人都會使用到五香粉了，是可以幫助我們調味的了，可以把食物烹飪的美味可口，不過在使用五香粉的時候，很多人都不清楚與十三香的區別了吧，下面就讓我們一起看看吧。

我們所說的五香粉，就是用超過五種的香料，經過研磨混合之後的產物，在製作雞鴨肉類的時候在表面塗抹上一層五香粉，之後再煎炸味道更美，五香粉還可以和鹽一起用作沾料。無論是烘烤還是燉、燜、煨、蒸、煮都可以用五香粉，五香粉的配料有很多，口味也是不同的，像有麻辣粉以及鮮辣粉，在家庭中是比較常見的調味劑。

五香粉裡面最基本也是最主要的成分是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有的根據不同的需求還會加入乾薑、甘草或者胡椒等等。主要是燉肉以及滷汁增味，還有調拌餡的時候使用，而且我們是可以通過吃五香粉來增加食慾的了，在膳食烹飪的時候，我們使用五香粉來調味是非常好的 了，對於我們的好處是非常多的哦。

所謂十三香，都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、乾薑、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陳皮、乾薑、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。十三香是難得的調味佳品，如小茴香氣味濃烈鮮香，做素菜及豆製品最好。十三香是用十三種食材和中藥材搭配而成的，而且香味保健濃，可以烹飪很多的美食和小菜，因此我們就可以發現了，五香粉和十三香的區別是非常大的了，它們最主要的區別還是取材不同了，我們就要重視這樣的問題，選擇適合自己的時候比較好哦。

通過了我們的介紹之後，大家對於上面介紹的五香粉以及十三香的情況就能夠有更多的了解了吧，可以發現五香粉和十三香的區別是比較大的了，它們的用料是不太相同的了，因此我們就要選擇適合自己的情況來選擇合適的哦。

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